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第94章 做香肠和盐焗猪肝 (第1/2页)

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张虎兰让老杀猪匠一共分了四头猪的肉,全部都是一斤左右一块的,其余的就正常切了。

十几头猪,杀猪匠父子忙了整整一下午。这还是有七八个人帮忙,不然父子俩一整天也杀不出来。

杀一头猪二十文,今天一下午,父子俩就挣了三百文,张虎兰还给了块肉。

今天应该是最忙的一天,猪血凝固后用刀将猪血划成豆腐块一样,然后温水下锅小火煮。

十几盆猪血,可要煮不少时间。

猪下水也要清理,自己杀的猪,不像买的猪下水,人家简单清洗过。

今天的猪肚猪肠里面全是猪屎,可有得搞。

张虎兰故意整张虎兵,把这活安排给张虎兵,可把他给恶心坏了。

王氏看着十几副猪肝猪肺有些愁,“这些东西咋办?”

张虎兰说,“娘,您就别担心了。这些可都是好东西,明天看我的。”

晚上吃过饭,张虎兰拎了一大块猪肉去了赵国良家。她去找赵国良要了那些开荒村民的做工,已经干了一个月的活,该给她们发工钱了。

王氏她们都还在忙,张虎兰把张虎军和张虎兵都留了下来,一会儿帮她数铜板。

她每天入账的有碎银子也有铜板,铜板还好点,数好一百文用麻绳串起来就行。

但碎银子比较麻烦,得用等子挨个称一遍,相同重量的放到一起。

张虎兰倒了一箱子铜板和碎银子在桌上,张欣悦就趴在桌子上,双手抱着那些碎银子和铜板哈哈大笑,“钱钱……钱钱……好多钱钱……”

王氏笑着问:“悦悦,把钱钱给外婆一点行不行呀?”

张欣悦双手捧了一捧铜板和碎银子给王氏,“给外婆!”

王氏笑呵呵的,“哎哟,我悦悦真乖!”

王氏把铜板放回桌上,然后把张欣悦抱了下去,“好啦,你们到边上玩,我们帮你娘数钱。”

张欣悦大声说,“我也要数。”

王氏笑着问:“悦悦也会数数了呀?”

张欣悦点着小脑袋,“会呀!我能数到十了。娘每天晚上都教我数数的。”

张欣悦现在几乎天天晚上都跟着张虎兰睡,张虎兰没事儿就教她数数,还教她简单的加减法。

其余几个孩子她也有教,几个孩子都学得不错,张小军年纪大一些,学得最好。

张小兵跟着凑热闹,“我也会数。”

张虎兰干脆分了一小堆铜板给几个孩子,让他们到边上数去。

只不过几个孩子数着数着就开始打瞌睡。

张虎兰让张欣瑶带着张欣怡和张欣悦去睡觉,张小兵也在山子床上去睡了。

张虎兰也没让李氏熬夜,让她先回去睡觉。

其余人忙到了深夜,张虎兰她们将碎银子和铜板都分好。也将所有猪血都煮好,然后装回木盆倒上凉水泡起来。

向春花捶着腰喊道:“好累呀,困死了。”

张虎兰开口:“今天算双份儿工钱。”

向春花一下就不感觉累了,瞌睡也醒了,“真的吗?姐。”

张虎兰笑着说,“真的,快回去睡觉吧。明天后天都还有得忙呢。”

……

翌日,张虎兰她们一早就开始忙活。

她指挥着王氏和向春花把猪皮给起了下来,然后将肥肉瘦肉以一比二的比例剁碎。

然后将生姜、八角、花椒、茱萸等剁碎后加到肉里搅拌,盐和酱油肯定不能忘了。

茱萸也是一种中药,是张虎兰想到能勉强代替辣椒的东西。茱萸有辣味,只是这东西的辣味和辣椒的辣味有区别。

小肠清洗干净,锯了节和小肠差不多粗细的竹筒,将竹筒两端修光滑不刮手,然后将竹筒套进小肠后往里面塞肉。

张虎兰给张欣瑶找了个活,她让张欣瑶将灌了肉的小肠,隔半尺长的距离用线系一下。

张欣怡和张欣悦也有活。

小肠的肉灌得不紧实,里面会有空气,张虎兰就让张欣怡和张欣怡用针把有气泡的地方扎破,把空气放出来。

张欣悦问道:“娘,这是做什么呀?”

张虎兰笑着回答:“做香肠。”

“香肠好吃吗?”

“好吃呀!”

张欣悦开始流口水了,“娘,那咱们中午煮来吃吧。”

张虎兰笑问“怎么?现在天天吃肉还馋肉呀?”

张欣悦咽

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