好后，切成方块状，放入木盆清水净泡水20分钟，去除血水滤干，加入适量，盐，胡椒粉，花椒，姜，葱，高度米酒，抓匀腌制10分钟后，干辣椒剪段泡水滤干。
&esp;&esp;起锅烧油，将锅中放入葱姜洋葱等香料，煸干炒出香味捞出备用，
&esp;&esp;油热，下入兔块，煸炒出水分，再下入，干辣椒，花椒，辣椒粉，继续煸炒，加入适量，酱油，白糖，盐，白芝麻粒调味。
&esp;&esp;将锅里的汁水炒干就可以出锅。
&esp;&esp;又将处理好的猪大肠用葱姜蒜，酒腌制，除腥味。
&esp;&esp;然后将辣椒切断。
&esp;&esp;将大肠放入锅中爆炒，直到将大肠爆炒出油，大肠出现焦黄色，然后放入辣椒，同样将辣椒爆炒出焦黄色，然后放入其他调料进行调味，混搅三分钟就可以出锅里。
&esp;&esp;酥香喷鼻的猪大肠便出锅了。
&esp;&esp;厨房的香气飘香四溢，萦绕在整个院子中。
&esp;&esp;房中搓冰粉的二老闻见问道，口水直流。
&esp;&esp;周大伯：“当家的，大牛家今天做什么，怎么这么香啊？”
&esp;&esp;周大婶：“是啊，弄得我都流口水了。”
&esp;&esp;周大伯:“赶紧弄完，回家让儿子也做顿好吃的。”
&esp;&esp;周大婶:“对。”
&esp;&esp;院中掏冰粉籽的两人闻见味道，都不约而同的往厨房看去。
&esp;&esp;缩影闻着味道，吞咽口水，心想，这糙汉做的饭也太好闻了吧。
&esp;&esp;柳青月则是想着，又有好吃的啦。
&esp;&esp;沈一白不知道自己的饭香早就飘远了，惹的院子里的人心里痒痒的，只想快点把手里的活做完，回家吃饭。
&esp;&esp;接着，沈一白将上好的五花肉做了一道色香味俱全的红烧肉。
&esp;&esp;他将五花肉切成块，冷水下锅，倒入姜片和米酒，焯水煮开窑出浮沫肉熟后，捞出肉块，将肉块放入锅中炒出焦黄色捞出锅，再在锅中放入糖和猪油混合，倒入肉块炒出糖色，再放入葱姜蒜，香叶，八角，干辣椒，炒出香味，倒入酱油调色，倒入清水，将肉块有调料完全融合，之后捞出。
