虽然不敢直接动手，但沈睿姣多多少少了解一些知识，所以在旁边指挥。
沈离然和沈行书找来一根长木棍，将野猪四脚朝上绑住并架起。
下面点起了火堆，让火焰烤着猪皮，直到上面的毛发焦黑。
时不时地还得翻翻身，就像烤乳猪那样，一圈一圈地确保猪毛都被烧掉。
其实这样并不能彻底清除干净，毕竟猪毛根部还是会留在皮下。
所以这次只能放弃享用猪皮了。
要是家里条件再好些，或许还能做些猪皮冻啥的。
等大多数猪毛被清理完毕后，再次仔细检查，用火把未燃烧的部分逐一点燃，彻底焚烧一遍。
搞定猪毛接下来就是剔骨取肉。
刘琼英把洗净的大木板铺在院子地上。
整头猪此刻看起来呈现金黄色，在空气中散发出一阵诱人的香味。
沈行书与沈离然两人合力将其从火堆上抬下来放置于木板之上。
擦了擦额头上的汗水，沈行书感叹道：“还好现在才捉到野猪，要是刚搬到西川那时候，估计我连扛都扛不动。”
沈离然也点点头，“不止是扛不起来，也不敢这么做。”
还记得当时第一次宰杀野鸡时心里那份紧张。
刚开始搬到西川时他们还只是流落至此的贵族，根本没接触过这种活计。
经过这段时间的努力工作，手上磨出了老茧，身体变得更加强壮，胆子也大了很多。
如今就连刘琼英也开始学着宰鸡杀鱼。
北方冬天白天特别短。
一眨眼功夫天色便暗了下来。
说实在话，在雪天里本就容易显得昏暗。
于是沈睿姣和刘琼英一人提了一盏油灯帮忙照明。
刘琼英边看边嘀咕，“家里的灯油也没剩多少了，要是雪还一直这么下，恐怕又得靠生火过日子了。”
沈行书一边解绳索一边开玩笑道：“以前总想着当家作主，现在体会到其中辛苦了吧！”
刘琼英瞪他一眼反驳道，“哪有这样做当家主母的道理？我这是在给你们父子仨做仆人呢，天天睁开眼就是忙活吃喝。”
听到这儿，沈睿姣赶紧安慰母亲，“娘您别担心，稍后把猪板油撕出来留着。如果雪不停，我就拿来做蜡烛。”
之前买的灯油虽然便宜，可是质量太差，不仅烟大光线也不亮。
沈睿姣早有打算等到这批油耗尽后自己尝试制蜡。
至于沈离然这边并没有参与到谈话中，只见他紧锁眉头站在那里，拿着刀不知从何下手。
想到之前在网上看过的那些杀猪视频，沈睿姣提醒说：“先在这两个前蹄上各划一刀，接着沿着下巴再割一下，脖子上再来一道竖切，这样做就可以把这一块肉卸下来。”
尽管如此操作，沈离然毕竟不是专业屠户，握刀的手依旧颤巍巍，力气也小。
好不容易砍一刀下去却没完全穿透。
第二下稍微进步了些，画了个弧线终于有了点进展。
经过一番努力后总算按沈睿姣所说切下了那一片肉。
紧接着就可以摘下猪头了。
“顺着这条缝隙完整切下来。”
沈睿姣在一旁比划。
她每说一句，沈离然就得折腾出一身汗。
要么找不准正确位置要么用力不对。
天全黑下来后，猪头终于被他分离了出来。
刘琼英望向外面漆黑一片的天空，把手中提着的灯笼挂在树梢上，顺手拿起刚取下的肉，“我还是先去做饭好了。”
“我来吧！”
沈睿姣朝那房间瞅了瞅，“别费了半天劲儿，那位再挑毛病。”
毕竟江君彻有时候挺较真的。
这种五花肉最适合做红烧肉。
最多就是不吃那层猪皮。
刚宰下来的五花肉还热乎着，先切块，再用热水煮一下。
锅洗干净，倒油炒糖色，把切好的五花肉放进去，煎到金黄后盛出来备用。
接着再洗锅，加油，油热了下葱姜蒜和香料爆炒，然后放回肉块，加水，酱油、糖、少许盐，再盖上锅盖焖煮。
接着就等把红烧肉炖烂，再开大火收汁就可以了。
木柴慢慢在灶膛里燃烧，不用一直看着。
沈睿姣把灶膛添好后转身向院子里走。
他进院时，
