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爱丽丝又已经偷偷跑上了评委席，此时问道：“沈墨他调的那个面糊就是挂在鱼上一会下锅炸的吧，现在为什么要先撒一层生面粉呢？”
“嗯…”总帅微微沉吟，“应该没有太多特别的用意，只是为了让糊更好得挂在鱼身上吧。”
“哦。”爱丽丝应了一声，继续看向场中。
沈墨又复刻了之前的操作，伸手探了一下油温，刚过五成不到六成热，把藕片下锅炸，直到表面微微泛黄，用笊篱捞出一掂微微发出唰唰声，就是已经炸脆了。
薙切宗卫转头对爱丽丝说：“看到了吧，对沈墨这种厨师来说，油炸的时候不需要温度计、测温枪、秒表之类的东西，凭借的全都是自己的感官，你平时做菜也不能太过于依赖那些高科技了。”
“好…”爱丽丝撇撇嘴，再看向沈墨时眼里已经带上了一丝看别人家的孩子的感觉。
沈墨已经端过了面糊，刚才稍微醒了一下变得微微发稠，加水再搅和一下，把鱼按在面糊里均匀挂糊，两面都挂上之后鱼腹也没有忘记，整条鱼均匀挂糊后便开始下锅炸鱼了。
而就在此时，睿山自信满满端着自己的菜品走上了评委席，作为一名小日子厨师，他认为鱼料理简直就是他的主场，把三个小碗放在三位评委面前：“红酒安康鱼肝，请吧。”
：()给食戟之灵来点小小的中餐震撼
