“刺啦”一声，沈墨在炒好的糖色里倒了一瓢飞龙汤，另一边鸡肉也炖了两分多钟了，揭开锅盖一看，鸡肉里的水分已经被炖了出来。
整锅倒入刚才炒好的糖色里，再把泡好的猴头菇，连蘑菇带汤一起倒入锅中，翻炒均匀之后加水，毕竟锅里还炖着一只榛鸡呢，沈墨昨天确认过了，过犹不及，最后的环节还是加一些水中和一下风味比较好。
最后加入已经提前泡好了的红薯粉，沈墨今天选择的是稍宽的粉，没有选择圆粉，这也就是个人口味的问题了，红薯本身并没有太强的风味，味道不会偏差太多，纯看喜欢什么样的口感了。
其实此时锅里那浓郁的香味已经扑鼻而来了，沈墨盖上锅盖开炖，目光向对面的小林龙胆看去。
她今天选择的是蘑菇汤，开局拿出食材时就码了一桌子各种各样的蘑菇，就算是沈墨也只是能认出其中大半，还有几种蘑菇沈墨是真不认识。
“但愿人没事。”沈墨心里默默祈祷，这要是给三位评委喝的满桌子抓小人就不好了。
大概十五分钟后，沈墨揭开了锅盖，已经被充分泡发的粉条不需要炖那么长时间，而且同样是因为粉条的加入，其实最后不勾芡汤汁也已经浓稠起来了。
拿过小勺，舀了一勺汤尝了尝味道，飞龙和猴头，鲜上加鲜，只是这一口汤都已经是享受了。
开盖之后稍微收一下汤汁，取过几个小深盘，把菜分出来，这次是沈墨先上菜，小林龙胆那边，光是把所有蘑菇都处理好，就是个不小的工程。
这道菜沈墨还是做得蛮得心应手的，毕竟东北菜和鲁菜之间有一些的相似性。
“小鸡炖蘑菇，请品尝。”分给几人之后，沈墨也回到灶台这边，给自己也盛了一小碗，昨天试做还有些缺点，他也想尝尝今天的完全体菜品。
沈墨一直觉得，这样的炖肉菜里，最好吃的却永远不是肉，例如土豆炖牛肉里，被炖的软烂的土豆吸满牛肉汤汁，真的很好吃啊。
还有这种炖了粉条的菜里，粉条上挂着浓稠的汤汁，一口嗦进嘴里不要太好吃了。
不过今天这道菜，花尾榛鸡还是展现出了自己名头匹配的实力，哪怕被炖煮过，肉质也一点都不干涩，饱满多汁，滑嫩鲜香，让人根本停不下来。
猴头菇本身其实有一点特殊的风味，但被鸡汤泡过之后，再经过炖煮入味，和沈墨想的一样，根本没道理不好吃的。
“这也太下饭了吧，想吃主食了啊，刚顺便贴几个饼子其实也不错吧。”沈墨一边品尝一边赞叹，“或者来一碗米饭，直接连汤带肉拌在米饭里，我滴个乖乖，不敢想有多美。”
吃完了自己的这一份，沈墨又看向了锅里给小林龙胆留着还在保温的那一份，用力摇了摇头甩走自己贪婪的想法，看向评委席，大吃一惊。
“几位，哪来的米饭？”看着几位裁判自学成才，一人一碗米饭吃得正欢，沈墨有些后悔刚才自己光顾着闷头吃，怎么也没抬头看一眼。
总帅闻言，赤裸着身子捋了捋胡子，露出一个老谋深算的微笑，明显就是这位老狐狸安排的。
“野山菌汤来咯。”小林龙胆的声音传了过来，端着几个汤碗走了过来，沈墨也扭头去端来了留着的那份小鸡炖蘑菇。
接过蘑菇汤，沈墨还是犹豫了一下，看着几位评委毫无顾忌得喝着汤，沈墨最后还是一闭眼啜了一口汤。
“真鲜啊！”一声感叹不自觉流露出来，没办法，菌类作为山珍，如果做好了真的很鲜很香，尤其是小林龙胆竟然顺利把这么多种风味不同的蘑菇融合起来炖成一锅汤。
慢慢得细细品尝，喝到最后几口的时候，沈墨的眉头还是微微皱了皱，虽然是个很小的问题，不去专门留意，根本不太会关注到。
蘑菇的风味发生了分歧，最后的这口汤，碗里还留着好几种蘑菇，它们一起浸泡在这点汤里，沈墨先把几片蘑菇吃掉，喝下最后一口汤时，尝到了一点淡淡的酸味。
这并不是平常我们做菜时加醋的那种酸味，而是其中有几种蘑菇的土腥味没有完全消除，留下的那一点风味融合起来的一股特殊风味，沈墨觉得很难形容，所以最后用了酸味这个词，估计换绘里奈来应该能详细描述出这种味道吧，不过绘里奈的神奇比喻本身也让人听不太懂就是了。
沈墨觉得这种他的舌头都能品出的问题，不应该是小林龙胆该犯的错误，果然几位评委也都慢慢发现了这个问题，有些遗憾得看着小林龙胆。
品尝着沈墨的小鸡炖蘑
