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“你俩一人一份呗！把这鱼剖成两半，你们各自做半条鱼，然后我们来看看谁的菜更好吃一些！”刚才跟着一路走进厨房的幸平创真建议道。
沈墨抬眼看了看司瑛士，见他也没有异议，便点头答应了下来。
司瑛士动作很快，不一会就将鱼横着剖成两半，处理干净之后，把其中一半递给了沈墨。
沈墨接过鱼后开始改刀，先沿着鱼身外侧打一排坡刀，深至脊骨，这样一来是为了让鱼能入入味，二来是为了控制鱼做熟的时间。
虽然此时两个人是分开做的两半鱼，不太需要控制烹饪时间就是了。
不过好奇宝宝幸平创真还是开始了提问：“那如果两半鱼一起烹饪，怎么控制熟的时间呢？”
“你看的我这一排坡刀了吗？带脊骨的这半条鱼就要这么操作，而另外不带脊骨的鱼，要在鱼背部肉最厚的地方横切一刀，切出来的肉厚度要和带脊骨的鱼一样厚，这两半鱼就能同时熟了。”沈墨解释了起来。
“原来如此，那如果不控制时间呢？只要多加热一会总归是能熟的。”幸平创真继续追问。
“这道菜其实很追求鱼肉的鲜，这也是很多人不理解的这道菜的创作思路，实际上是用很嫩很鲜的鱼，去模拟蟹肉的口感和风味，所以这道菜的糖醋汁里酸味要更重一点，也是搭配那个蟹肉的风味，只不过现在能做到这一点的厨师并不多。”说完，沈墨已经把鱼彻底处理好，准备开始烹饪了。
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