“宋老，快来尝尝这个！”文渊端着一碗黄黄的液体，满脸期待地走进宋老的屋子。那碗中的液体在夕阳的余晖下泛着诱人的光泽，上面还有不少的泡米，散发出淡淡的麦芽香气，让人闻之便心生向往。
宋老的眼睛一亮，随即很快又平静下来，仿佛已经习惯了文渊时不时带来的惊喜，但文渊没有发现的是，那是一抹若有若无的怀念之色，宋老微微一笑，问道：“是什么？”
“是我新酿的酒，我叫它啤酒。”文渊的眼中闪烁着自豪的光芒，仿佛这是一个他倾注了无数心血的作品。
“奥？啤酒，那我可要尝尝了！”宋老说着，就接过来文渊手中的碗，咕咚咕咚一口气就喝了下去。那豪爽的姿态，仿佛是在品尝世间最美味的佳酿。
“怎么样？怎么样？”文渊迫不及待地追问，眼神中充满了期待。
宋老咂吧了几下嘴，回味着口中的味道，然后缓缓说道：“嗯嗯，还不错，就是苦味儿重了些。”
文渊闻言，略微有些失望，但随即又燃起了斗志：“那我再调整调整配方，减轻点苦味。”
“不过，这苦味也别有一番风味，挺有特色的。”宋老话锋一转，又给了文渊一丝安慰。
“还有没有？再给老头子我来一坛。”宋老忽然又想到了什么，继续说道，“哦，还有，给我烤点羊肉下酒。”
“有有有，啤酒管够，还有，这喝啤酒就得吃烤肉，您算是说对了。”文渊惊喜连连，连忙吩咐人去准备。
啤酒，这个在现代社会中再普通不过的饮品，在这个时代却是文渊经过长时间研究和尝试才酿造出来的。他深知，酒这东西，说到底都是一个发酵过程，但不同的原料和工艺却能酿造出截然不同的风味。
啤酒的独特之处在于，它是用麦芽发酵的。而麦芽的原料，大麦，是酿造啤酒的关键。虽然北方多小麦，但文渊还是选择了大麦，因为大麦在发芽过程中会产生丰富的酶类，这些酶类能够将淀粉转化为可发酵的糖。当然，小麦也是可以的，但小麦的面筋含量较高，会影响啤酒的清澈度。
大麦之所以叫大麦，是因为它的籽粒比小麦大，而且颜色多为棕黑色。在酿造啤酒时，大麦需要经过发芽、烘干等过程，形成不同种类的麦芽，如淡色麦芽、焦香麦芽等，这些麦芽将赋予啤酒不同的风味和颜色。
发芽完成后，大麦需要被烘干以停止发芽过程。烘干过程中，大麦的颜色会逐渐变深，形成独特的风味物质。然后，将麦芽粉碎、糖化、过滤，得到清澈的麦芽汁。这个过程中，淀粉被转化为糖，为后续的发酵提供了必要的原料。
接下来，就是加入啤酒花进行煮沸。啤酒花是啤酒酿造中不可或缺的原料之一，它不仅能够为啤酒带来独特的苦味和香气，还具有防腐和澄清麦汁的作用。煮沸过程中，啤酒花会释放出苦味物质、香气物质和防腐物质，对啤酒的风味和稳定性起到重要作用。
然而，啤酒花的获取并不容易。它还有另外一个名字，叫蛇麻花，是一种中药材。具有健胃消食、利尿安神的作用。之所以有安神的功效，是因为啤酒花属于大麻科的植物，含有一定的镇静成分。但文渊并没有因此而退缩，他通过西域商人找到了啤酒花，为酿造啤酒提供了必要的原料。
解决了啤酒花的问题后，文渊又面临着另一个挑战——酵母的获取和培养。酵母是一种真菌，它能够将麦芽汁中的糖转化为酒精和二氧化碳。空气中的确存在酵母，但如何从中接种并培养出适合酿造啤酒的酵母却是一个难题。
文渊经过多次实验和尝试，终于从空气中成功接种并培养出了适合酿造啤酒的酵母。这个过程虽然艰难，但当他看到酵母在麦芽汁中活跃地繁殖时，所有的辛苦都化为了乌有。
最后一步自然就是发酵和冰镇了。将煮沸后的麦芽汁迅速冷却至适宜酵母发酵的温度后，加入培养好的酵母进行发酵。发酵过程中，酵母将糖转化为酒精和二氧化碳，产生出啤酒独特的风味和气泡。而冰镇则是为了提升啤酒的饮用体验，让啤酒更加清爽可口。
至于如何冰镇。 这个好解决，想一想，八九十年代村口的冰棍厂，一个水泥池子，冰棍模具在里面飘着，一会儿就冻上了。那就是利用硝石制冰的原理，正是因为用硝石，所以，有时候不小心，池子里的水会溅到冰棍模具里，吃的时候，冰棍根部又咸又苦，小时候还以为是盐巴呢，没想到吧，那就是硝石的味道，咸啦吧唧，苦啦吧唧的。
不多一会，文渊就给宋老端来了一大盘刚出炉的烧
