第二天凌晨六点半，堂岛安来到餐厅，作为评审之一参与进来。
昨晚上，堂岛安已经知道了今天评审的要求，那就是早饭，截止到中午12点，卖够两百份的就通过了考试。
但是这次有一个特殊评审，那就是堂岛安，他吃完的料理，记20个数。
这场考核的是厨师的选择，如何在众多料理里选择合适的就很重要。
首先，在事先知道特殊评审是小孩的情况下，一些学生会在料理选择的时候偏向小孩喜欢的食谱。
第二，作为一个小孩，能吃的实在有限，如果将重点放在堂岛安身上，就很有可能错失客源。
第三，作为厨师并不了解食客的喜好，所以聪明人会选择大众接受程度高的料理，而无论偏咸还是偏甜都会损失顾客。
第四，选择菜品的时候要选能放住的，不然即使出锅的时候味道很好，放久了也会产生问题。
在这场对餐厅运营的理解比拼中，无法洞察到弱点的将会被淘汰。
走到会场的时候，里面已经有收到远月邀请而来的各界人士了。堂岛安混入人群，开始寻找喜欢的食物。
说实话有点看花眼了，各国的料理都有，摆放在餐台上任评审自取。
而这种时候就看出来不同的学生做的不同的选择。选择三明治，寿司，冷汤，生鲜的学生很明显已经读懂了考核的重点。
而另一批选择做热面这类料理的选手就有些麻烦了，如果料理不能很快消耗掉，那么就只会不断的消耗体能和精力，完不成两百份的。
有的人则选择捡漏子，比如堂岛安就看见有两个学生选择做饮料和冰淇淋。
堂岛安先拿了一杯【水果茶】，然后找了一份【寿司拼盘】。抬头一看，一个眯眯眼。
“阿拉阿拉～选择了我的菜品吗？真是荣幸呢。”乾日向子笑着说。
堂岛安笑了笑没有说话。拿着拼盘就走了。
找了个位置坐好，鳗鱼寿司一进嘴，鲜嫩厚实的肉质顿时征服了堂岛安的味蕾。又拿了一个金枪鱼寿司沾了沾的米醋，软嫩滑弹。各式各样的寿司凸显了不同鱼的风味。
难能可贵的是，每一种寿司都在为整体服务，没有一种寿司会抢其他其他寿司的风味。每一种寿司都在为了整体进行服务，而没有抢味道。
只能说不愧是乾日向子，不仅成功的看穿了这次考核的目的，还出色的完成了料理工作。
果然，广播响起:“恭喜学员乾日向子完成考核。”
又过了一会，广播又一次响起”“恭喜学员多纳托梧桐田完成考核。”
堂岛安正好喝完杯中的果茶，起身就准备离开了。
场馆里的几个学生感觉到了一阵阵的绝望。
很明显他们就是那些将注意力放在堂岛安身上的人。可惜今天的客人没有那么多喜欢吃甜食的。导致他们距离合格还有一段距离。
但是这和堂岛安就没什么关系了。
理由有两个。
第一，选择什么料理是个人的抉择问题，选择做偏儿童餐的时候就进行了押宝，赌输了也只是个人的选择。
第二，也是最主要的原因，堂岛安吃饱了。
是的，就是这么简单。如堂岛银所言，远月是一个残酷的地方。当你将希望完全压在别人身上的时候，就要做好失败的觉悟。
离开后的堂岛安回到了宿舍继续研究菜谱。
时间就这么一天天的过去，很快住宿研修就结束了。来的时候809人回去的时候只有613人。
在这期间堂岛安还在学习。就在这样的学习中，度过了自己的6岁生日。
不得不说，背靠大树好乘凉，上辈子他可没有这么好的学习条件。各国经典不经典的菜谱，都能找到。
不仅如此，还能找到专精这一菜系的名厨进行教导。
对于堂岛安的教导，堂岛银可以说是不留余力了。
提问:“怎么样提升一个没有系统学习料理的人的品味并使他了解各种知识。”
回答:“边吃边背。”
住在远月度假村的堂岛安可谓是收获满满，每天都吃着用料严谨，科学的各式料理。
每个周末堂岛银甚至还会亲自下厨。
为的就是培养堂岛安的料理审美。
就这样，一天又一天的时间就在堂岛安的学习中度过了。
终于有一天，系统提示音又响起了。
