在经历了一系列熟悉的流程之后，堂wGo的工作人员在黑板上把题目写好。
今天的主题是【鸡蛋】。说实话，范围有点广，堂岛安一时间也不知道做什么好。
想起来薙切绘里奈很喜欢吃的一种甜品。堂岛安来了主意。就决定是你了！【巴伐利亚布丁】。一款法国经典甜点。口感位于意式奶冻和香草冰淇淋之间。
堂岛安跑到料理间，打几个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄放入碗里加白糖，慢慢的搅拌均匀直到白糖在蛋黄液中充分溶解。
拿一口小锅，在里面加入牛奶，香草精和盐用小火煮开。
将煮开后的牛奶倒入刚刚的鸡蛋混合液里快速搅拌。这一步如果慢了的话会使鸡蛋结块。
把蛋奶液放入装有85度热水的盆中搅拌，搅拌大概10分钟后碗内蛋奶液会逐渐变得浓稠。
接下来进行过筛，使口感变得更细腻。
吉利丁粉加入一点点温水搅拌均匀后加入蛋奶液中搅拌，然后把蛋奶液在室温中晾凉。
接下来开始处理淡奶油用打蛋器打发至有清晰的纹路。把打发好的奶油分多次加入晾好的蛋奶液中搅拌均匀。
做一款蔓越莓果浆，过筛之后放入冰箱冷藏。
把布丁液先倒入模具中冷藏2个小时以上至完全凝固后把果酱倒在顶上。切几片蔓越莓和迷迭香。
【巴伐利亚布丁】就做好了。
做好之后，堂岛安照例先拍了照片发给薙切绘里奈。
之后，堂岛安就端着5杯巴伐利亚布丁，前往了评鉴室。
评鉴室里的评审对堂岛安还是有些印象的。看到他端着料理来，纷纷露出了期待的神情。
