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&esp;&esp;黎锦过去用素油做菜的时候，素油都是装在一个锡制的小油壶里。那锡制油壶里的油，也不是她自己盛装进去的。
&esp;&esp;做菜的时候，她只管拿起锡制油壶往锅里倒就是了。
&esp;&esp;准备打油的时候，黎锦回忆一下过去的记忆，突然觉得很奇怪。
&esp;&esp;油到底是怎么打回来的呢？
&esp;&esp;油壶那么小，肯定不是用来打油的器皿。
&esp;&esp;瓷制的器皿，非常昂贵，而且脆弱，用这种东西打油，大约也不太可能。
&esp;&esp;陶制的器皿，虽然较为便宜，但却非常笨重。而且，陶器与瓷器一样脆弱，若是用陶罐子、陶坛子这种东西装了油，带回家的时候，一个不小心，磕了、碰了，甚至摔了，那后果可是严重得很。
&esp;&esp;黎锦看看“紫竹小院”里的家什，觉得也没有哪种是适合用来打油的器皿。
&esp;&esp;罢了罢了。
&esp;&esp;黎锦心想，俗话说“傻子过年看隔壁”，既然不知用什么器皿才能打油，不如直接空着手去找卖油的。
&esp;&esp;若是在那里看到其他打油的人用什么器皿打油，自己自然就跟着明白了。
&esp;&esp;于是，黎锦便让阿诚推着小推车，自己空着手，在市场上溜达起来。
&esp;&esp;她一边溜达，一边四下张望，看哪里有卖油的作坊在。
&esp;&esp;这倒是好找，黎锦张望了一会儿，便看到了一个大招牌，上面写着“官家油坊”两个大字。
&esp;&esp;黎锦便走了进去。
&esp;&esp;她有些羞涩，沉默着在一旁站住不动，只是望着别人的来来回回。
&esp;&esp;这油坊生意颇好，虽然算不上车水马龙，但也是总有人来打油。
&esp;&esp;因此，店家倒还没去问黎锦“是来买什么油的？”“为什么站在这里看热闹？”之类的话，免去了她一无所知的尴尬。
&esp;&esp;黎锦看了一会儿，倒总算是明白了。
&esp;&esp;这油坊里的素油，还能细分出几种，至少有菜籽油、花生油、葵花籽油、芝麻香油这几种。
&esp;&esp;黎锦没问，不清楚油坊是不是就卖这几种油，但看来打油的人只买这几种油，想来是其他的油不好卖。
&esp;&esp;不好卖的油不一定不好吃，但一定不如其他好卖的油那么新鲜。
&esp;&esp;黎锦很快便决定跟着别人买差不多的东西，别人不买的油，她也不买。
&esp;&esp;在油坊打油的器皿，原来叫做“油篓”或是“油篓子”。
&esp;&esp;这“油篓子”，是一种用竹篾或柳条编织而成的器皿。口小、腹大，看起来倒像一个编织出来的坛子。在它应该相当于“脖子”的位置，通常系着一两条绳子，用于手提、拎起。
&esp;&esp;明明是竹篾柳条编出来的东西，却能装油不漏。黎锦颇感惊奇，不知是什么原理。
&esp;&esp;打油也不论斤两，论“篓”。
&esp;&esp;有小篓，有大篓。大篓也许比小篓多一倍的容量，因为小篓油的卖价只是大篓油的一半。
&esp;&esp;有的人自带油篓，打油的时候，递过去让店家给装满就行了。
&esp;&esp;也有的和黎锦一样，空手来的。这油坊里也兼卖油篓，小的三文钱，大的五文钱。空手来打油的人，买个油篓就能打油回家了。
&esp;&esp;菜籽油小篓十文钱，大篓二十文钱。
&esp;&esp;花生油小篓十二文钱，大篓二十四文钱。
&esp;&esp;葵花籽油小篓十五文钱，大篓三十文钱。
&esp;&esp;芝麻香油小篓三十文钱，大篓六十文钱。
&esp;&esp;黎锦看看连买油都有这么多讲究，不由得十分迷惘，不知该怎样选好了。
&esp;&esp;她记得自己以前用惯的油似乎是花生油，却不知这种油是什么品质的油。
