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第200节 (第1/3页)

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&esp;&esp;“毕竟,咱们卖的、是批量炖制的排骨,不是那种精雕细琢的宴会菜肴呀……”阿诚无奈地摇了摇头。

&esp;&esp;“也对。你这么说,倒还真有道理呢。”黎锦思考了片刻,感觉自己之前表达的内容好像也有些问题。

&esp;&esp;她又停顿了一下,然后继续说道:“那么,我换一个问题问吧。阿诚你觉得,排除那些讨厌排骨这种食材本身的人,大部分人吃了这种排骨之后,会觉得美味、满意吗?”

&esp;&esp;阿诚思考片刻,然后很困扰地说道:“将军想要这个评价啊……阿诚觉得好像不太行。

&esp;&esp;“阿诚倒不是,觉得咱们的排骨‘不美味’的意思。

&esp;&esp;“但是,阿诚想了一会儿,觉得多数人吃过后给出的‘美味’评价,并不是将军所期待的那种评价吧?

&esp;&esp;“会来这种新开业的饭庄吃饭的人,大概比起‘美味’这一特性、会更关心‘方便快捷’的。

&esp;&esp;“在味道上,他们大概只是抱着‘能吃就行’的态度罢了,并不会像将军一样追求‘食物的极致美味。’

&esp;&esp;“换句话说,他们口中的‘美味’和‘不难吃’这两个词,是区别不大的。

&esp;&esp;“在这些人口中,即使统一地获得‘美味’的评价,对将军来说,也不会是非常值得高兴的事情。

&esp;&esp;“当然啦,比起‘不好吃’的评价,肯定还是从他们口中获得‘美味’的评价比较好。

&esp;&esp;“阿诚是这么觉得的。”

&esp;&esp;阿诚的发言很长,但吐字清晰、语速适中,甚至比起说书艺人的叙述更具艺术美感。

&esp;&esp;因此,黎锦很轻易就听懂了他的意思。

&esp;&esp;“阿诚你也这么想吗?”黎锦不安地问道,“我就是担心它不够美味,所以才找你试吃的。但听你的评价,看来这种排骨确实缺点味道啊。”

&esp;&esp;“阿诚确实是这么想的。”阿诚很无奈地说道,“将军炖制的排骨,虽然也算得上很好吃,但总感觉缺失了什么亮点似的……这到底是为什么呢?难道因为将军炖制排骨的时候,没有放很多香料或是草药之类的调味品进去,因此味道不够‘醒目’吗?”

&esp;&esp;虽然阿诚的话,听起来很有道理;但黎锦思索之后,却觉得对方可能并没有抓住问题的核心。

&esp;&esp;“‘醒目’这种感觉真的很重要吗?我觉得,过于‘醒目’的味道,虽然会吸引一部分人,但也会赶走另一部分人,作为招牌餐品,似乎并不是什么好的选择。”黎锦微皱眉头,又再追问道,“我觉得,加过多香料或草药的思路恐怕不太合适,我们还是换个思路吧。除了‘醒目’的味道之外,你还能发现,这个排骨,它还有哪些缺憾吗?如果你发现了,就描述一下吧。这样一来,也方便我尽快进行改进。”

&esp;&esp;“如果说‘不够醒目’之外的缺点的话,那就应该是味道比较‘简单’,‘层次感’不强的缘故吧。”阿诚说道,“阿诚认为,这种排骨虽然很香,但更多地依赖于‘排骨’本身的香味。当然不是说排骨的‘本味’很香不是好事,但,这种‘本味’应该是类似‘家常菜’的美味,而非‘商品’的美味。如果是‘商品’的话,阿诚认为应该有更强烈的个性,来表达、衬托它的美味比较好。”

&esp;&esp;“是吧……我也这么想。”黎锦认可地说道,“可要加什么东西才合适呢?味道简单、层次感就会不强吗?难道真要如你所说,往里加大量的香料、草药之类,做成类似‘药膳’的东西,才会引人注目、火爆起来吗……”

&esp;&esp;阿诚所说的,也许确实是个办法,但黎锦不喜欢这个方案。

&esp;&esp;黎锦觉得,一旦加入香料或草药,做成“药膳”之后,就丧失了食物本身的自然风味,变得做作、不自然起来了。

&esp;&esp;“阿诚并不这么认为。”阿诚摇摇头,然后说道,“阿诚认为,将军一定有办法改变这个问题。可惜的是,阿诚没有办法在这方面帮将军出谋划策。”

&esp;&esp;“是啊……我也没有期待你能在这方面

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