牛肉用手抓一抓就会解冻。
&esp;&esp;里头还需要放一些水，把姜片花椒泡水后，分次加入剁好的牛肉馅里，用手抓到水和调料都被牛肉吸进去了才算完。
&esp;&esp;起锅热油，把香叶八角花椒都炸过，炸出香气浓郁的香料油，把油倒进肉馅里，用油锁住牛肉馅里的水分。
&esp;&esp;牛肉馅放一会就会被冻上，不能像以前包包子和饺子那样包一个舀一点馅。
&esp;&esp;得先用手把肉馅捏出来，搓成一个个的圆球放在砧板上，就算冻硬了也没关系，包的时候直接放在里头就行。
&esp;&esp;冻硬了还更加锁水。
&esp;&esp;等到第二天面团发酵好，刚包好的包子赵叶青就迫不及待的马上蒸来尝尝。
&esp;&esp;蓬松暄软的包子出炉，赵叶青稍微吹了吹就凉了表面。
&esp;&esp;小心翼翼的下口，里头丰盈的汁水溢出来，还好咬的比较小，她往口里吹了吹，才吸掉里面的汤汁。
&esp;&esp;里头的牛肉汤十分鲜美，即使是吸掉了汤才开始吃包子，里头的肉馅还是能吃出汁水，一点儿也不干柴。
&esp;&esp;穆奚选的牛肉不是纯瘦的，带着一些肥肉和筋，肉馅咬下去还能吃出微微的弹牙。
&esp;&esp;吃的她又想吃潮州的牛肉丸了。
&esp;&esp;穆奚也吃了一个包子，边吃边道：“这有什么不行，反正现在在家里没什么事，做就是了。”
&esp;&esp;吃完了包子回房间，穆奚抱着大石捣进去的，里面是一大块牛肉。
&esp;&esp;赵叶青怕他捶得无聊，从原主人的书籍里，拿了一本金老先生的武侠小说，在一边声情并茂的讲故事。
&esp;&esp;这本小说十分经典，刻画的人物和情节，即使是个小配角也让人印象深刻，以至于她从小到现在，都没有办法原谅里面的那个臭道士。
&esp;&esp;她直接跳过了那一段。
&esp;&esp;桌上不少金老先生的小说，赵叶青猜测，
&esp;&esp;“这原主人就一个人生活在这草甸上，养着狗子和羊，估计也是有个什么武侠隐居梦在身上的。”
