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&esp;&esp;得益于在网上买奶嚼口的时候，老板为了宣传自己家乡的美食，而发给她的万字文档，里面还介绍了详细的马苏里拉芝士制作方法。
&esp;&esp;因为制作步骤很简单，且和制作羊奶酪的方式几乎如出一辙，只是更为精细一些，她看两遍就记住了。
&esp;&esp;穆奚把刚刚挤出来的新鲜牛奶拿进厨房，赵叶青舀了几瓢放进锅里，生火加热。
&esp;&esp;等到牛奶的温度大约有五十度，手指摸着温温热的时候，就把锅拿下来，离火放在地上，在里面倒入白醋。
&esp;&esp;搅和几下就出现了絮状，她驾轻就熟的拿了纱布过来，把结了絮状的牛奶过滤，乳清倒回锅里。
&esp;&esp;纱布里的就是凝结的牛奶酪。
&esp;&esp;她刚看到这个方子的时候，马上就用牛奶做了，果不其然的收获了 披萨
&esp;&esp;在等待奶酪凝固的时间，还得把上头的配菜和酱料做好。
&esp;&esp;穆奚在厨房后头打水，之前天气冷，水井是没有被冻上，可连接了厨房水龙头的蓄水池就不行了。
&esp;&esp;现在没有那么冷，穆奚把里头的冰凿碎舀出来，重新在里面灌满水，外头和顶上都裹了厚厚的秸秆，就不会结冰了。
&esp;&esp;厨房的窗户打开着透气，她望出去就正好能看到穆奚的身影。
&esp;&esp;“你想吃什么味道的？番茄好不好？”
&esp;&esp;穆奚手里的水桶刚倾斜着，把水灌入蓄水池，听清了她的话，等到水倒完才回道，“都可以，不要太酸。”
&esp;&esp;赵叶青把番茄干拿出来，锅里加了水，就把大把番茄干扔进去煮。
&esp;&esp;等煮的软烂了，才揭开盖子，加入白砂糖搅和均匀，大火让里头的水分收干，最后加入一点黄油和大蒜翻炒，得到一锅浓郁的番茄酱。
&esp;&esp;舀出来后开始炒牛肉沫，放黄油炒香，再混合到番茄酱里。
&esp;&esp;牛肉沫当然不能算是披萨上的肉，还得有大块的，吃着才有吃肉的感觉。
&esp;&esp;切了一份牛五花，切成筛子大小，用黄油煎出美拉德反应，放在一边备用。
&esp;&esp;又起锅，用孜然炒了一份羊肉，在锅底勾了薄薄的芡，芡汁香气浓郁。
&esp;&esp;从房间里把发酵好的面团拿出来，分成两份，扯成十二寸左右的面饼，用擀面杖尽量擀得圆一些，面饼的周围折叠起来。
&esp;&esp;刚出锅的配菜得放凉一些再放到面饼上，这样烤出来才香。
&esp;&esp;之前放在室外的芝士球已经半冷冻了，现在才方便切割，用刀切成片，再切成丝。
&esp;&esp;做披萨的芝士想要拉丝，就得等到芝士解冻了再用，完全的冷冻的芝士直接进烤箱是没办法拉丝的。
&esp;&esp;现在这个半冷冻的状态，既方便切，又方便解冻。
&esp;&esp;等到化软了，先在披萨饼皮上铺一层芝士，再在上面放上羊肉，肉上淋少许的芡汁，再铺一层芝士。
&esp;&esp;另一张饼皮先铺满浓郁的番茄牛肉酱，再是芝士——牛肉粒——芝士的步骤。
&esp;&esp;穆奚把蓄水池里倒满水，就在后院把烤炉的火给生起来了。
&esp;&esp;赵叶青把两份披萨从窗口递出去，穆奚直接在外头接过就放进了烤炉中。
&esp;&esp;估摸着得烤二十多分钟。
&esp;&esp;封好烤炉的口子，穆奚走进来，先是打开水龙头，确定水能正常流出来了，就把锅碗瓢盆洗干净。
&esp;&esp;赵叶青搬了小板凳坐在烤炉边上守着。
&esp;&esp;手里还拿着一本武侠小说。
&esp;&esp;烤炉的温度融化了旁边的积雪，雪水流到她的脚边她才反应过来。
&esp;&esp;估计明早这边上又得结冰了，她提高了声音提醒穆奚得注意着，不要踩到摔跤。
&esp;&esp;今天的温度
