在宽敞明亮的汽车销售店内,张夜带着马多多缓缓穿梭于陈列的各款汽车之间,开始看起了店内的车型。由于马多多的个人喜好与温平强截然不同,他对 JEEp 并没有那种特殊的钟情,所以他们此次的目光更多地聚焦在家用轿车上。
一辆辆家用轿车静静地停在那里,散发着独特的魅力,马多多时而驻足凝视,时而与张夜轻声交流讨论,认真地考量着这些更符合他心意和日常使用需求的家用轿车车型。
温平强则是独自一人缓缓地走到了舒适的招待区,随后缓缓地坐了下来。他的眼神中带着一丝不易察觉的期待,静静地看着周围的一切,一言不发,耐心地等待着中午时间的悄然到来,仿佛周围的事情都与他无关。
“那马先生,您就在招待区等一下,我先去厨房准备一下,我亲自下厨。”张夜看着快到饭点了,就跟马多多打了声招呼,先到后厨准备了。
张夜看着厨房的备菜,想到昨天做给周建国和周梦的两道菜,决定今天继续做这两道菜给三人试下。
张夜决定先腌制肉丝,他把猪里脊切成丝之后,在猪里脊丝中加入适量盐、料酒和淀粉,抓匀,放置一旁腌制15分钟左右,这样可使肉丝更嫩滑。
在等待腌制好的时间里,在碗中放入白糖、醋、生抽,按照2:2:1的比例混合,再加入少量淀粉,搅拌均匀,调制好了鱼香汁放到一旁备用。
等到了肉丝腌制好了,张夜往锅中倒油,等到油热至六成,张夜便放入腌制好的肉丝,迅速划散,炒至变色后盛出。在锅中留少许底油,放入葱末、姜末、蒜末爆香,加入适量豆瓣酱和泡椒酱,炒出红油。
张夜接着放入黑木耳丝、胡萝卜丝和莴笋丝,翻炒至蔬菜丝变软。张夜继续把炒过的肉丝倒回锅中,与蔬菜丝一起翻炒均匀。
张夜看着差不多了,便倒入调好的鱼香汁,翻炒至汤汁浓稠,让每根肉丝和蔬菜丝都裹满鱼香汁,张夜就出锅装盘了。
鱼香肉丝做完之后,便准备做另一道蒜蓉油菜,他把油菜洗净,然后在锅中加入适量的水,水开后加入少许盐和几滴食用油,这样可以让油菜保持翠绿。张夜继续放入油菜,焯水1 - 2分钟,看到油菜变软后立刻捞出,沥干了水分,整齐地摆放在盘中。
把锅刷洗干净之后,张夜重新在锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末,小火煸炒出香味,蒜香味四溢的时候,加入适量生抽和蚝油,快速搅拌均匀,让蒜蓉酱更加浓郁。
待锅中那香气扑鼻、色泽诱人的蒜蓉酱汁被精心炒制完成后,张夜便将蒜蓉酱汁缓缓地、均匀地淋洒在早已精心摆放在洁白瓷盘之中的翠绿油菜上。那金黄的蒜蓉与翠绿的油菜相互映衬,宛如一幅精美的画作。随着蒜蓉酱汁一点点落下,油菜仿佛被赋予了全新的灵魂,浓郁的蒜香与清新的菜香瞬间交融弥漫开来。
至此,这道色香味俱佳、令人垂涎欲滴的蒜蓉油菜便大功告成了,张夜把两盘菜端了出来,刚好迎上赵州,马多多和温平强三人,“看来我把握的时间刚刚好,今天有点匆忙就做了两道菜,你们再打点其他喜欢的菜吃。”
几人各自盛了饭和打了菜就找了个位置坐下,马多多看着桌上的鱼香肉丝,细长的肉丝根根分明,泛着诱人的光泽,交织在如丝绒般的黑木耳丝、鲜艳的胡萝卜丝与嫩绿的莴笋丝之间。各种丝缕粗细均匀,长短相近,被那浓郁醇厚、色泽红亮的鱼香酱汁满满包裹。每种食材在盘中错落有致地堆放,热气腾腾中散发着勾人食欲的魅力。
“远远就闻到这盘鱼香肉丝的味道了,可太吸引我了。”温平强说道,他从张夜端着两道菜从面前经过的时候句闻到味道了,现在仔细闻闻,一股浓郁醇厚的复合香气扑鼻而来,其中泡椒与豆瓣酱的香辣气息率先抢占嗅觉高地,紧接着葱姜蒜的辛香如灵动的音符般跳跃而出,刺激着鼻腔的每一处神经。
“咸香口,肉丝的嫩滑与弹牙,胡萝卜丝与莴笋丝的清甜,很巧妙地中和了辣味,为口腔带来一抹清新。而黑木耳丝独特的爽脆口感,吃起来很是清脆,还有这个鱼香汁,酸甜可口,浓郁的酸味与恰到好处的甜味完美融合,形成一种独特的味觉平衡,简直太绝了。”马多多很是享受地说着。
赵州听着马多多的描述,带着一丝钦佩与惊讶的神情看着马多多,语气中满是赞赏地说道:“马先生,真没想到您对吃这一方面竟也是个深藏不露的行家呀。您瞧您刚刚对这道鱼香肉丝的见解与点评,还有口味的独特之处,都分析得头头是道,可见您在饮食之道上着实有着相当深