这是因为食材投放在温油或冷油中，遇热后有瞬间的缓冲，肉表面的蛋白质会逐渐变热。
利于舒展伸开，使其受热均匀，从而达到爽脆质嫩的口感。
另外还有一个最大的好处就是肉类或煎鱼类不会粘锅。
淋油的手法在烹饪中也是经常运用的。
在菜肴烹调成熟出锅前，淋上一点点油起到增色、增香、增味、增亮、增滑的效果，好看又好吃。
例如烹制扒三白，成品呈白色，淋入几滴黄色鸡油增色，就能衬托出主料的洁白。
又如红烧鱼制成后，将勺内余汁淋上麻油后，再浇在烧鱼和配料上，可以提升鱼的亮度。
做出来的鱼如同镜面一般，增添菜的美观。
…………
安生看完烹调的基本方法和要求便傻眼了。
这简直比炼丹还复杂，光是掌握油、盐的运用都很难，更不用说二十多种烹调方法了。
要学会烹调，并不是死记硬背就行，必须在实践中不断摸索，逐步积累经验。
而自己一点烹调经验都没有。
要熟练掌握所有烹调技巧，只怕是明天晚上都吃不上晚饭。
毕竟在玄黄宇宙，烹调的食品以肉类为主，只需加入灵药熬煮就行。
但既己夸下海口，如果做不出菜，就成笑话了。
安生还从来没有丢过这么大的面子。
在识海中仔细推演后，安生觉得最难做的反而是蔬菜。
而鸡、鸭、鱼、牛、羊、肉的烹制，要做出味道来，反而容易得多。
安生见所有菜式都准备好了，只待下锅。
便对胡玉娟道：“母亲，所有蔬菜你来炒，肉类交给我来做！”
胡玉娟本想让安生负责炒蔬菜，自己负责肉类的烹制。
见安生的想法与自己完全想反，便道：“你烹制肉类行吗！”
安生：“我的做菜方式与别人不同，我觉得应该可以！”
胡玉娟听安生这么一说，相信安生应该有些把握。
便道：“今天的肉食多备了一些，正好还没放入冰箱。
你先试试，如果不行就让我来，迟点开饭也没有什么！”
反正有两个灶台，胡玉娟便去烹制蔬菜了。
安生从空间戒指中找了一些灵药，提炼成药粉后，和入少量胡椒粉、孜然粉，生抽、酱油。
至于盐，安生还不知道如何控制量，没有加在一起。
然后用神识控制，将调制好的佐料和盐，均匀地撒在一只三黄鸡上。
然后控制好真火强度，直接对装在盘中的菜式进行加热。
由于受热均匀，三黄鸡做到了外焦里嫩，肉骨分离，并散发出阵阵灵药的清香。
安生尝了一下味道，觉得盐味重了一些。
便减少的盐的放入量，再做了一份三黄鸡。
试下一下味道，觉得可以了。
于是，便照此方法将鸡、鸭、鱼这些整体食物烹制出来。
牛肉是切片的，安生先做了一份，尝了一下，一次就成功了。
将牛肉烹制出来后，只剩下羊肉了。
羊肉装在一个大碗中，是准备熬汤的，这就简单多了。
安生加入盐、调制好的佐料和适量的水后，用真火进行熬制。
待羊肉汤呈奶白色时，尝了一下汤的味道，觉得盐味淡了一点，便加入适当的盐，继续熬制了片刻。
再尝下了一下，觉得味道可以了，便停止了熬制。
胡玉娟刚好也将蔬菜全部烹制出来了。
见安生连锅都没用，也没见他拿油就将菜做好了。
一脸震惊，半天都说不出话来。
安生用吞噬神通，将所有菜式吸入到餐厅一张大圆桌上。
道：“可以开席了，大家尝尝母亲和我的手艺！”
在这里都是自己的亲人，安生也没有什么顾虑，拿出了几坛灵酒。
自秦老提醒后，安生将一部分灵酒装入了特制的坛子中。
众人上席后，问清楚肉类都是安生做的后，先品尝了安生所做的菜式。
结果一个个恨不得多长几张嘴。
这菜未免也太好吃了！
连温静菇也自愧不如，对安生道：“你做的菜受热如此均匀，应该是用特殊方法烹制的吧！”
安生：“每一种菜式我都撒上了灵草提炼
