之后，赵掌柜便向杨攀询问了一些制作细节，杨攀一一做了回答。赵掌柜问完之后，便又亲自动手制作了这盐焗鸡一遍，而杨攀也是全程一一指导。
赵掌柜的悟性还是很好的，杨攀不由衷心夸奖了几句，赵掌柜便笑着解释说他年轻的时候就是在赵府做厨子的，后来蒙夫人也就是赵美人她娘，杨攀的未来丈母娘器重，升任了管事，现在又被委派过来当月香阁的掌柜。
杨攀这才释然，心里面对赵掌柜不由更加看重了几分，从厨子到管事再到掌柜，这番经历很励志啊。
赵掌柜做出来的这只盐焗鸡虽然比起杨攀的在味道上差了一些，但也差不太多。
指导完毕后，杨攀顺口也说了一下将白切鸡改名富贵鸡，另外再将这状元鸡的传说说了一遍。很显然，这状元鸡无论在味道上比起白切鸡更加美味一些不说，还更加有噱头。
杨攀好人做到底，又加上跟赵掌柜感觉投缘，便又跟他说了一下炒作状元鸡的小方法，比如搞每日限量供应，暂时就定每日五十只，营造供不应求的情况；其次，要把它经营成高档食品，价格暂定为白切鸡的一倍；另外就是造势了，找几个机灵点的人去茶馆酒肆之类人多的地方宣传这状元鸡，将状元鸡说得比人参还补，比灵芝还灵，只要长期食用，男人不仅可以强身健体，延年益寿，还可以当一夜五次郎；女人吃了美容养颜，容光焕发，青春永驻；小孩吃了聪明伶俐，活泼可爱，无病无灾。
这些法子对杨攀来说只不过是些拾人牙慧的经营小窍门而已，但在赵掌柜听来却是犹如晨钟暮鼓，振聋发聩，让他有种“听君一席话，胜读十年书”的感觉。
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