太阳落入地平线，天色也渐渐地变暗变黑了。
见今天是根本处理不完，慕荷索性也不着急了，她把地上掉落的一片狼藉用水清洗干净，然后将一筐筐切割好的野猪肉搬回洞内。
把所有竹筐摆放好后，她用小刀切下来一块猪大排，去溪水中清洗干净，准备晚上炸猪排吃。
先将小米饭蒸上锅后，慕荷开始动手腌制猪大排。
她把清洗好的猪大排用小刀切成八块，用竹片做的细牙签在猪排身上反复扎出小孔。
等把竹排的肉扎松了后，慕荷用刀背拍打着猪大排，将大排锤松。
接着，她把锤好的大排放入碗中，加入盐腌制了一会。
腌制的时间，慕荷从货架上拿了一个碗，去内洞簸箕上抓了一小把淀粉。
虽然木薯淀粉自己一直是省着吃的，但是当初做的数量不够多，如今已经快要所剩无几了。
等后面抽出功夫来，她准备在多做一些淀粉出来备着。
慕荷把腌制好的大排两面都扑上了一点淀粉，然后再将沾满淀粉的大排放入事先打好的鸡蛋液中。
将所有的猪大排均匀的裹好后，她生火起锅倒猪油开炸。
很快，猪排就被炸的发出滋啦滋啦的响声。
等猪排炸至两面金黄后，慕荷用汤勺将其全部捞出。
接着，她借着锅中的猪油，放入了两根野葱煸炒出香气。
然后在放入煎炸好的大排，倒入即将没过大排的水，大火烧开，将其收汁，盛出。
喂给了馒头几块后，慕荷也用筷子夹了一块吃了起来。
猪大排一口咬下去，都能听到“嘎嘣”的脆响声，吃起来是外酥内嫩，口感极佳。
吃过饭后，她又开始忙碌着熬制猪油，熏野猪肉。
如此，又忙碌了三天，慕荷终于把这头野猪肉全部处理好了。
她将这段时间积攒的兔皮和猪皮再次浸泡到坛子中，然后去查看风干的土坯。
