番茄以及一些调味香料。
谢郁首先拿起一块新鲜的牛肉，向观众展示：“这是今天的主角之一——牛肉。我们要选择肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，这样炖出来的牛肉才会更加美味。”接着，他又拿起一个圆润的土豆和一个红彤彤的番茄：“土豆和番茄也是这道菜的关键。土豆要选那种皮薄肉厚的，炖出来口感才会绵软；番茄则要选择颜色鲜艳、汁水充足的，这样能为这道菜增添一抹亮色和酸甜的味道。”
谢郁将牛肉切成适口大小的块，用清水浸泡片刻以去除血水。然后，他将牛肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫。他一边操作，一边向观众解释：“这一步是为了去除牛肉的腥味和杂质，让炖出来的牛肉更加鲜美。”
弹幕中，“学到了！”、“好细致啊！”等好评如潮，观众们仿佛都化身成了他的小助手，认真观察着每一个步骤。
热锅凉油，油温五成热时，谢郁下入姜片、蒜瓣和准备好的香料（八角、桂皮、香叶），小火炒出香味。他一边翻炒，一边向观众介绍：“这些香料能为这道菜增添香气和层次感。”接着，他将处理好的牛肉块放入锅中，大火快速翻炒至表面微黄，锁住肉汁。
