起。随着肉片的加入，锅中的水面立刻泛起了一层细腻的泡沫，那是肉片中的血水被煮出的迹象。
“看，这就是为什么要腌制肉片的原因。”谢郁一边说着，一边用勺子将浮沫撇去，确保粥的清澈与纯净。
接着，他将切好的皮蛋也放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。“现在，我们要让肉片和皮蛋在锅中慢慢炖煮，让它们的味道充分交融。记住，火候的掌握可是关键哦。大火煮沸能快速锁住食材的鲜味，小火慢炖则能让所有的味道慢慢交融，达到最佳的口感。”
在等待粥煮好的过程中，谢郁还不忘拿起一把米，细细讲解如何挑选和清洗大米。“大米，虽然看似简单，但选对了，粥的口感就能提升好几个档次。大家记住，要选那种颗粒饱满、色泽均匀、无杂质的大米哦。清洗的时候，也不要过度搓洗，以免破坏大米的营养成分和口感。”
终于，当锅中的粥煮至粘稠，香气四溢时，谢郁将洗净的大米加入锅中，继续小火慢煮。“现在，我们只需耐心等待，让大米充分吸收瘦肉和皮蛋的精华，直到每一粒米都饱满晶莹，粥的口感达到最佳。”
