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第154章 开发新口味 (第1/2页)

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胡大姐以前以为女儿蠢没关系,听话就行,没想到蠢成这玩意,她觉得猪都比自己女儿聪明。

“妈,我和三金是真心的,我”

“阿园。”

胡园话还没说完,杂物房的门打开了,她爸爸走了进来,胡园的爸爸保养得很好,皮肤光滑,四十多岁的人了,脸上皱纹也没几条。

胡园看到她爸爸,以为来了救星,但是她爸爸怎么可能会同意她赘一个外地男人,身后一堆累赘,他是疼女儿,但是不代表要看着女儿帮别人家养孩子。

“有什么事情回家说,在这里打扰你妈妈做什么。”

胡爸爸走过去轻轻地拉着胡园的手往外走,他的动作虽然轻柔,但是力气却很大,带着不由分说的力气拉着胡园走出去,胡家绝对不能丢脸丢到全网。

都怪这个外地男人。

胡爸爸隐晦地看着跟出来的男人,这种外地男人,他见多了,想捞钱,也要分人家。

“爸爸,你别拉着我走那么快,三金跟不上。”

胡园还在往后看着刘鑫有没有跟上,胡爸爸都想看看自己当初是不是把胎盘养大了,把女儿丢了,他真是没脸面对妻子。

胡园被拉着走,刘鑫自然是跟着一起离开的,胡大姐把水杯里面的茶水一口气喝完,她又回到录制节目的生产车间。

沈乐乐和蒋梦棋在卫生间听了一肚子八卦,此刻再看到胡大姐,她们觉得她挺可怜的,女儿拎不清。

月兰饼的饼皮需要用到大量的猪油,这样饼皮才会起酥,有些商家会使用起酥油,但是起酥油充满了科技与狠活,前些年被曝光,一大批商家被罚。

为了降低成本使用起酥油可以,但是糕点行业的行业规定是不能使用起酥油的,胡大姐店里的猪油都是找相熟商家定制的,绝对的好猪板油熬出来的猪油。

月兰饼要做得好吃,饼皮和肉馅都是关键,月兰饼的饼皮是水油皮包裹油酥一起制作的。

旁边的一位师傅做水油皮,一位师傅做油酥,分工有序,这些师傅最起码也有二十几年的做皮经验。

沈乐乐一边听介绍,一边看师傅们的动作,做好的水油皮太软了,不可以直接就包裹油酥,做好后的水油皮和油酥需要放到冰箱里面冷冻半小时,当然沈乐乐她们不会干等着,这一批放进冰箱,冰箱里面的上一批就可以拿出来了。

“我们做皮最怕的就是破酥。”

做饼皮的大师傅随手拿起一块水油皮包上一块油酥,然后拿起擀面杖就擀,擀成菱形然后卷起来,接口朝上,如此往复八次,这个饼皮就做好了,可以包裹肉馅了。

顾逸觉得简单,他也拿起一块水油皮包着油酥开始擀面,但是第一下他就破酥了,皮破了,露出里面黄黄的油酥。

顾逸有点僵了,那么难吗?他手下一使劲,想要把这个皮揉好再擀。

“这皮破了,就不能擀了。”大师傅连忙阻止,做酥皮,就一定不能破酥,不然就会影响口感,做皮的时候破酥了,这块皮就扔到一边,让其他人处理了,砸招牌的事情可不能做。

这时候大家才意识到这做皮一点也不简单。

沈乐乐做了那么久的菜,她的力度适中,慢慢来,倒是成功了,苏微在最后一次擀皮的时候破酥了,温柔更是和顾逸一样,一开始就没有成功。

看完做皮,就是调肉馅,月兰饼的肉馅是水馅,这样才会有爆汁的效果。

先用猪肉炸香料,炸好后过滤香料,这些就是料油,然后猪肉的肥瘦比例是三七分,纯瘦肉的肉馅不够香,接着加入榨菜碎,嫩葱和炒香的芝麻,混合起来的肉馅微软,需要放进冰箱定型。

皮和馅料都做好了,就只需要包就好,像包包子一样用皮包裹肉馅,但是也要注意不破皮,这次只有顾逸一个人做不成,他看着自己手里稀巴烂的肉馅和皮,看着其他人手里的团子,心里很挫败。

“我,我有在学习厨艺的。”

顾逸小声说着,他看了沈乐乐一眼,沈乐乐离他近,听到了这句话,她看了一眼顾逸面前的混合物,不知道怎么安慰,没有厨艺天赋也没事,反正他家里有厨师,不是吗,但是他怎么好像很想学会做饭,难道大少爷还有做菜的兴趣?

“胡师傅,我们店里的月兰饼就只有一种口味吗?”

沈乐乐有点好奇,按照商人的想法,不应该开发很多口味赚钱吗?

“这个,以前有做过其他口味的饼,但是都不成功。”

胡师傅也是坦诚

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