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第49章 这可是一道多么美味的菜肴! (第1/3页)

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杜东来对此似乎已不再在意,栾老板却对着杜东来说道:“老杜,既然我们要等人不如先品尝一下这里的烹饪技术。”

杜东来看了看桌上菜肴,评论:“清蒸排骨并没有多大的技巧含量。”

“那我们就尝试一下红烧肉吧。”

栾老板应声道:“行!”

随即邀请大家:“来,大家一起动筷子!”

众人才拿起筷子,开始小心地品尝起了桌上的红烧肉。第一口咬下,栾老板感受到了红烧肉在口中融化的感觉,如同嫩豆腐一般细腻,香浓的调料与油脂在口腔内交织展开,整个身体仿佛都在为这美味感到激动。

这是一种人体对于美食的自然向往。他对这份料理连连点头称赞:“嗯,真好,肉质虽厚却不腻,轻轻松松就在嘴里化掉了!”

“真是太好吃了!”

杜东来尝过后紧锁眉头,而大师傅陈大章品尝之后也赞同地点了点头:“嗯,确实不同凡响。”

一旁,杨掌柜则选择了最大的一块肥肉,刚送入口中便惊叫起来:“呼...呼...好烫!”

看到他左右为难的样子,在场的人都忍不住笑了出来。

这时栾老板说:“给我再拿一碗饭!”

栾秀珠也不甘示弱,立刻补充道:“我要的也是一样!”

栾老板于是对众人建议:“那就每个人都添一碗吧!”

这时服务员老四上前告知费用:“一共六个碗,三毛钱,承蒙光临!”

傻柱听闻立马表现出不满情绪:“方四你还当我们不愿意给钱吗?”

老四则毫不畏惧,理直气壮地回应:“小生意必须得先付钱,不然怎么能信任?”

“抱歉啊!”

栾秀珠主动把一元钱放到桌上,“小妹妹,这是一块钱,不用找零了。”

老四眼睛一亮,接过钱币,“谢谢姐姐!”

“这样的小吃摊不需要给太多的小费。”

傻柱在一旁不高兴地提了个醒。栾秀珠却不理会,反问他:“管你什么事?”

栾老板连忙打圆场:“好了,别说了!”

然后他转向杜东来,问道:“老杜你觉得这红烧肉做得怎么样?”

杜东来思量了一番后,坦诚回答:“相当不错。”

随后还给予了高度评价:“简直可以说是绝佳了。”

接着他还进一步分析,“做好红烧肉的关键在于四个特点——原始鲜香、色泽诱人、软烂入味且肥而不腻,这块做得无可挑剔。”

“我在这盘肉上找不出一丝一毫的缺陷。”

他继续推测说,“我觉得做这道菜的人极有可能是一位经验丰富的老师傅。”

与此同时,米饭已送到。

每个人接过年后的饭碗,杜老板疑惑地问道:“真的那么厉害?”

“单凭味道竟能辨别厨师的年岁?”

杜东来一边指着盘中的红烧肉解释,“唯有历经岁月的老手,才会拥有如此精细的操作技艺。”

他强调说:“这位厨师选用的是猪身上的上乘五花肉,一头猪最多也只能出不到五公斤真正的上等五花部位。”

**改写版本**

“五花肉正式叫法是正肋肉,里面厚厚的一片就是五花,薄一些的就是三线肉。”

“这位挑选的正是肥瘦均匀的部位。”

“这厨子挑材料可讲究了。”

“原来是这样。”

栾老板轻轻颔首,杜东来说道:

“开个小摊还能做到这么精细的选材,年轻人可做不到这一点!”

“那肯定是一位经验丰富的大师傅了。”

栾老板赞同地频频点头:

“嗯,有理!”

杜东来稍作停顿后继续讲述:......

“接下来就是烹饪过程。”

“能达到这种水平的红烧肉,其中的工序必不可少。”

“无论是烙皮、过冰水、酥化表皮、过油,再到炖煮收汁,所有繁琐的步骤一道都没省略。”

“且火候掌握得极其到位。”

“嗯嗯。”

这时,陈大章附和道:

“我品出了味道,这红烧肉用的是真正的黄酒,而非普通的烹饪用酒。”

“这证明了这厨师的严谨。”

随后,他又补充说明:

“其实我们鲁菜里也

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