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第一百三十三章 灌汤包 (第1/2页)

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食单商议出结果,贺平便回府准备食材了。

那些相对无言的时刻,陆西泠还在刻意回避着贺平对自己的爱慕之心的尴尬。

转眼,这人就在一秒钟中偷瞄了路过的小姐姐三回。

陆西泠轻哂:自古少年多风流啊,挺好的。

刷积分可以预先开启菜谱。

故而食材一到手,陆西泠就拉着小孩儿在后厨忙活了起来。

小孩儿对吃格外认真,一听说宵夜有带汤的玉尖面,还有从来没吃过的水晶虾饼,精神头瞬间就高涨起来了,劈柴,烧火,打水,一气呵成,都不用陆西泠指挥。

“阿泠做的玉尖面就够香的了,带汤的玉尖面得多好吃啊。”豆芽抹干净嘴边的哈喇子,笑呵呵道:“我一会儿得多喝点。”

“傻丫头,哪有吃玉尖面光喝汤的,不过是吃个新鲜劲罢了。”

带汤的玉尖面不就是灌汤包。

系统这回的要求挺含糊的,只说做出一款合格的汤包,其余的再未多提示一句。

可什么是合格呢?

陆西泠摇头。

这分明就是设置的门槛低但天花板抄高的骚操作。

灌汤包而已,谁不会做呢,但要说做得好,还真不容易。

千人千味,别说做法不一致了,就是同样的调味料和猪肉馅做出来的味道也是千奇百怪呢。

拿出系统商城换购的高筋面粉和土豆淀粉,趁小孩去接水的功夫,快速将高筋面粉、土豆淀粉、盐、温水活成了一个圆润光滑的面团。

醒面的时候,陆西泠又安排小孩儿剁肉馅,自己则去二店将制作好的猪皮冻取了过来。

方才陆西泠说同样的佐料做出不同的口味,其实说的便是猪皮冻。

灌汤包,主打的是汤汁鲜美,所以汤汁就尤其重要。

汤料的口味变了,或者是汤料的温度不够,或者是汤料的质地变了。

味道必不可能好。

猪皮冻也是豆芽不在家的时候做的,当时图省事她碾猪皮的时候便用了破壁机。

如此才做到她的汤汁比之别人做的更加细腻无渣,晶莹剔透。

室温之下,一盆的猪皮冻被剁碎,猪肉的香气溜着缝就钻进了小孩儿的鼻子里。

这味道都不用吃就知道定是肥而不腻,丰盈爽口,拌在碴子泡水必然香的连妈都认不出来!

陆西泠听了笑,说道:“哪有那么夸张啊,不过肉冻多好了确实挺香的,你且忍一忍,一会儿蒸出来的玉尖面更香!”

“嗯!”

阿泠吃过那么过好吃的,她都说香的吃食,肯定是能把人香迷糊了的!

确实。

当看着陆西泠把十几种调味料拌进肉馅里的那一瞬间,豆芽对汤包的期待值彻底拉满了。

热腾腾的白雾喷出,六颗白嫩玲珑的小汤包如出浴美人,坐等着“纣王”豆芽的宠幸。

小小的个头,大大的嘴巴已经扛不住了,豆芽一边着急的跺脚,一边等着。

阿泠嘱咐过了,汤包不比玉尖面,稍有不慎咬下一口是要烫掉了舌头的。

她得等着陆西泠做完水晶虾饼了一起吃。

水晶虾饼做的快,不需要活馅也不需要活面,好吃的诀窍全在有选用上好的虾仁。

比如永王府用来的就是当下的上品虾。

不一会儿的功夫,虾饼就做好了,厚厚的圆饼铺满一整盘,洁白无瑕,几乎透明。

和玉尖面的长相又异曲同工之妙。

豆芽学着陆西泠的吃法,猛的提起褶皱尖,生怕犹豫了一下便要皮散汤流了一般。

“坐着的时候像菊花,提起来的时候像个小灯笼。”豆芽认真道。

陆西泠顿了下,旋即嘿然一笑:“不是你一个人这样觉得。”

接着咬开了一个小口,眼见着汤汁流出来也不着急,反正用的是大勺子,左右是流不出去的。

真流出去了大不了就端起盘子干了。

鼻子凑近闻了闻。

口水瞬间泛滥。

包子皮透薄嫩,汤汁晶莹透彻,颜色金黄,只闻了一下,香气便四溢而来,无孔不入的钻进了脑袋里。

小孩儿快被香晕了。

“吹一吹就可以吃了。”

此时此刻,陆西泠的话就像是一道军令,兵卒豆芽得令冲锋向前,一口咬在敌人的身上。

汤包皮薄馅大,咬上一口便是满

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