头兴奋地对庄然说,她大大的眼睛bulingbuling的,像两颗晶莹剔透的葡萄。
“哎呀,我不在的这几天,沫沫都会做菜了吗?”庄然凑近,故作惊讶地问:“这做的是什么啊?”
“我先不告诉你,你进去等着就是了。”庄沫沫神秘兮兮地说。
“好好好,那我就进去等着吃沫沫做的菜。”庄然笑着摇摇头,宠溺地看着妹妹的背影,然后转身走进了屋内。
“要洗手哦!”庄沫沫不忘提醒。
沈梨和庄然走进主屋,庄妤赶紧把炕上的一团毛线和正在织的毛衣拿起来。庄然看到庄妤有些害羞的样子,好奇地问:“你手里的是什么?”
庄妤把手里的半成品又往身后藏了藏,小声地说,“没什么,跟叶宵姐学着玩的。”
庄然凑过去才看到那是一件织了一半的藏蓝色毛衣。看大小,是男士的,应该是给自己织的。
“给我的吗?”庄然问道。
“刚刚开始学,织的不好。”庄妤把织了一半的毛衣连针带线一起塞进袋子里,丢在炕的角落。
沈梨在心里默默吐槽:本以为自己在外面惊心动魄刀尖上舔血已经很不容易了,没想到叶宵一个人在家babysitting。啧~她也不容易啊!
庄然和庄妤正聊着天,庄沫沫端着一个盘子走了进来。沈梨好奇地侧头望去,只见盘子里摆放着几串诱人的山楂冰糖葫芦,每一颗山楂都裹着晶莹的糖浆,表面沾满了香喷喷的芝麻。
“哪里来的山楂?”沈梨惊喜地问。
叶宵此时也收拾好厨房,走进了屋内。听到沈梨的疑问,她笑着回答:“我和庄妤去山上砍柴的时候,发现一棵山楂树上还挂着不少果子。挑了一些看起来能吃的带回来,想着家里有白砂糖,就做了几串冰糖葫芦给沫沫尝尝。”
“我也帮忙做了,我已经学会了,下次我一定能自己做!”庄沫沫兴奋地抢着说,小脸上满是自豪。
“她每天都很勤快地帮我做饭,学东西又快又聪明。”叶宵也不忘夸赞庄沫沫,眼神中流露出对小女孩的喜爱。
由于没有预料到沈梨和庄然会这么快回来,冰糖葫芦只准备了三串。沈梨和叶宵一起分着吃了一串,庄沫沫自己吃了一串,而庄妤和庄然则分着吃了剩下的一串。庄然本想留给两个妹妹吃,但耐不住妹妹和庄沫沫的坚持,只好尝了一颗。
每一颗山楂都饱满圆润,红得像是少女羞红的脸颊。轻轻咬上一口,首先是那层硬而脆的糖壳,在齿间碎裂,发出清脆的声响。紧接着,是山楂果的酸甜,还有芝麻的香味,在酸甜之上增添了一股诱人的香气。
“只用糖、山楂和芝麻就能做出来,既简单又好吃,等明年秋天,我们可以早点去那棵山楂树,多采一些回来。”叶宵对沈梨说。
庄然和沈梨因为着急赶路累坏了,叶宵让庄然今天先在小屋休息一天,等明日再下山回家,庄然道谢,所以晚饭庄家兄妹也在小屋一起吃了。
叶宵把沈梨带回来的小米淘洗干净,用水泡上半个小时左右,这样煮出来的饭会更加软糯。红薯和熏肉切成细细的碎丁装盘备用。起锅倒入一点点油,将熏肉炒出香味,加入小米两倍左右的水,煮开后,放入泡好的小米和红薯丁,盖上盖子焖煮20分钟左右就熟了。
小米在主食里不算顶饿的粮食,加上红薯丁不仅口感会更加细腻香甜,还会增加饱腹感,不容易饿。而熏肉的咸香中和了甜腻,让饭的味道更加丰富起来。
叶宵从储藏室挑了一颗最大的白菜,她将白菜洗净,细心地将柔软的叶子部分切下,这部分叶子将作为包裹馅料的“外衣”。而较为硬实的白菜帮子,则与鹿肉和香菇一起被切成碎末。鹿肉的鲜美与香菇的香气,混合着油和盐的调味,拌成了一道美味的馅料。
接着,叶宵将白菜叶子放入热水中烫几秒钟,这个步骤是为了使白菜叶子变得更加柔软,便于包裹馅料。烫好的白菜叶经过凉水的快速冷却,不仅保持了嫩绿的色泽,也增添了一丝脆爽的口感。
叶宵将一勺馅料放到每片烫过的白菜叶上,巧妙地将它们包起来,然后整齐地摆放在盘子里。锅里的水烧开后,她将盘子放入蒸屉中,隔水蒸煮大约十五分钟。随着蒸汽的缓缓上升,白菜肉卷在锅中逐渐变得熟透,馅料的香气与白菜的清新完美融合。
在蒸制白菜肉卷的同时,叶宵也没有闲着。她从缸里取出一颗酸菜,这是经过一段时间腌制的成果。酸菜的酸爽口感,能够为晚餐增添一抹独特的风味