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第61章 甜瓜 (第2/3页)

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和叶宵看,那些日用品虽然普通,但在这物资匮乏的年代,却显得格外珍贵。尤其是那桶汽油,更是价值连城。

“小桥屯看来还没被人拾荒,附近应该有些村子保存得还算完整。”庄然分享着他的发现,话语中带着一丝欣慰。

“我俩就算有心也没那闲工夫,山上的活儿太多了。”叶宵叹了口气,抱怨道,“再过几天,吃不完的菜要晒成干菜,还要挖参,再过一个多月,就得采蘑菇、挖草药、摘浆果,接下来就是秋天要收地了。真是忙得脚不沾地!”

“采参?”庄妤听到采参,眼睛一亮,兴趣盎然。

沈梨在这方面是行家里手,她接过话茬,语气中带着一丝自豪:“我们在山上发现了野参,上次挖了两颗,八九年的参,在宋庄能换几千块。”

“这么贵!”庄妤惊呼出声,她想问更多关于采参的细节,却又担心触及沈梨的隐私,毕竟这是人家的生计。

沈梨却毫不介意,她大方地分享了采参的地点、要点、技巧,毫无保留,甚至扬言要把从老先生那里得来的“采参秘籍”誊抄给庄妤。

庄妤听得津津有味,心中充满了感激。她不知道该如何报答沈梨和叶宵的真诚,只是一味的说着谢谢。

“我们明天要去一趟宋庄,给卖洗发水的小黎送点菜去,你弄来这么多东西,应该也要拿到宋庄去换东西吧?”叶宵提议道,“不如就一起?”

听说哥哥要去宋庄,庄妤和庄沫沫也嚷嚷着要跟着去,于是这一合计下来,又是全家出动。

午饭照例是在庄家吃的。

相比日常三餐,今天的午餐着实显得丰盛了一些。西红柿烧茄子、酱青瓜、老虎菜,依旧是叶宵主厨,庄沫沫跟在后面打下手。

叶宵站在灶台前,手中握着那把被岁月磨得光滑的木铲。

她首先处理的是西红柿烧茄子,这道菜的关键在于茄子的处理。茄子是个先吃油后吐油的食材,要想好吃,得用宽油把它炸软乎了。可现如今,油在叶宵和庄然两家都是稀罕物,在黄豆收割前,谁也舍不得拿半锅油去伺候个茄子。

叶宵却不慌不忙,因为她有自己的法子。只见她利落地将茄子切成小丁,放在木帘子上,隔水蒸得软趴趴的,再使劲挤干水分。锅里倒上那么一丁点油,把茄子放进去煸炒,这样处理后的茄子既不吸油,味道还非常不错。西红柿也切成小丁,和茄子一起下锅,三两下翻炒,就炒出红澄澄的汤汁来。那软趴趴的茄子就像个贪吃的小娃娃,拼命吸着西红柿的汤汁。再加上适量的盐和酱油调调味儿,临出锅前,撒上一小把切碎的蒜末,瞬间,香气四溢,真叫一个五味俱全。

酱黄瓜这道菜就简单多了,它清脆爽口又开胃,是夏天常见的家庭凉菜,庄沫沫自告奋勇要上手。

她洗净黄瓜,提起菜刀就要切。叶宵眼疾手快,赶忙拦住她,笑着说:“黄瓜要想入味,用刀背拍碎比切的更好吃呢!”

庄沫沫眨巴眨巴眼睛,一脸疑惑:“这是为啥呀?”

叶宵挠挠头,其实她也说不出个所以然,只记得老一辈人都是这么做的。

庄沫沫好奇心起,切了一块黄瓜,又用刀背拍了一块,左右手拿起来,仔细端详比较,那认真的模样,倒像是在做什么高深的学术研究。

突然,庄沫沫眼睛一亮,高声喊道:“哎呀,我知道为啥了!”她兴奋地解释道:“你瞧,切出来的黄瓜横截面太平整,拌的时候调料很难渗进去,都浮在表面。咬一口,外面咸得要命,里面还是一股生黄瓜味儿。可拍黄瓜就不一样啦,拍的过程中会产生很多小裂缝,这些裂缝就是调料的通道,能让黄瓜轻松入味,还不会太咸!”

叶宵听了,恍然大悟,忍不住夸赞:“你可真聪明呀!”

庄沫沫将黄瓜拍松切块,用盐腌上一会儿,挤干水分,加点酱油、醋和糖,搅拌均匀,腌一小会儿就成了。要是有黄豆酱,那这道菜可就更上一层楼了,虽说没有,味道也还不错。

还有那道老虎菜,本是由香菜、辣椒和大葱丝凉拌而成,因味道生猛,故名“老虎菜”。可眼下没香菜,叶宵便让沈梨去村外水塘子薅了把嫩嫩的水芹菜来代替——都是有特别香味的绿叶菜,想来应该差不离儿。

叶宵把蔬菜洗净切好,放上酱油、香醋,淋上一点点烧热的油,再加一点点糖提鲜,搅拌均匀。那股辛辣中带着清新的口感,一下子就把人的食欲勾了起来。

虽说是叶宵主厨,但是庄沫沫在一旁也忙得不亦乐乎,她的眼睛紧紧盯着叶宵的一举一

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