对于长达一个多月猫冬的关东山村民来说，大年二十八是最值得记录的一天。
因为这一天拜山神。
都说一方水土养育一方人，山神便是整个关东山村民共同的信仰。
为了祭拜山神，乔家铺子所有的人家都会起锅烧灶，好好吃一顿来总结今年的一切，并且展望新的一年。
就算是在条件很是艰苦的现在，这份讲究依然没有变。
托张铁军的福，乔家铺子的所有人家都领到几斤野猪肉，这可让所有村民都感激涕零。
而张铁军家也是过起最富裕的一个年。
作为家庭妇女的张母今天却只负责打下手，而张小花只负责烧锅。
土制的灶台虽然添火麻烦，但是火旺气足，有些饭店之所以炒菜好吃，那也是因为火气十足的缘故。
不过这种纯土制灶台所考验的还有厨子手艺。
张小花一边烧火，眼神却一直盯着不断忙碌的张铁军，因为张铁军说这顿饭会弄六个菜。
开玩笑，张家往上翻三辈，哪里吃过六个菜，尤其是现在这个年月，有一个口窝窝头吃就算不错。
有了蔡大厨的支持，张家厨房里面的佐料也是逐渐丰富了起来。
“先弄几个凉菜。”张铁军难得抄起菜刀不断在案板上来回切砍。
香油，盐，糖，两小勺酱油，这些佐料组合起来本就喷香无比。
“凉拌菜心，清蒸茄泥，刚刚采摘下来的，不加多余的调料，足够可以让人感觉到蔬菜原有的方向。”
也是听惯了广播剧《舌尖上的中国》，张铁军在做菜的时候，还会下意识念叨起来。
张铁军本就精湛的手艺，让这两个地道家常菜竟然让人不自觉地流口水。
“哥，我先来几口。”张小花凑到张铁军身边，像小猫似的捏起一块菜心放在嘴里就嚼了起来：“哥，你现在做的这是什么？”
“切了一点酸菜，弄条酸菜鱼，一桌东北菜，要是没有鱼那还得了？”张铁军扫了一眼水缸里面的大草鱼：“草鱼肉厚刺少，算是家鱼里面不错的了，这条是我在河沟里面抓到的，虽然淡水鱼比不上海鱼味道鲜甜，而且土腥味重，不过这条鱼是纯野生的，肉质还算不错。”
“哥，你真厉害，好像什么都懂。”张小花赞赏道。
“这算什么。”张铁军停下刀，意味深长道：“我和周老师联系好了，等到过完年，你就去城里上学，到时候你知道东西也就多了，我还等着你回来给我介绍呢。”
切完酸菜的张铁军开始改刀，在处理干净的鱼皮上划上松鼠花刀，然后沾了昂贵的干粉。
“火在旺一些。”张铁军叮嘱道：“要过油。”
“啊！这要浪费多少油。”张小花有些心疼。
张铁军却是不以为意：“有的时候省是对的，可今天是大年二十八，咱们可不能掉链子，要是惹恼了山神，可不好。”
大铁锅里面开始咕咚咕咚地熬鱼，在扣上锅盖之前，张铁军还朝里面扔了两株薄荷。
“红烧肉！”
张铁军掏出早已经准备好的一条五花肉，野山猪的毛又硬又扎人，在上火架之前必须要炙烤一下，让表皮呈现於黑才算行。
用菜刀轻轻刮掉表面上的黑毛，熟练地将其切成麻将块。
“小花，减小一点儿火。”张铁军叮嘱道：“野猪肉肉硬，如果火太大了容易糊，火小了不会熟。”
最后一道素菜也是最能代表厨子手艺的菜品，青椒炒豆皮。
“上菜了，西红柿鸡蛋汤！”
当张铁军将汤端上来的时候，张母和张小花也瞬间惊讶掉了下巴。
这种汤若是放在富裕年代可能都不会有人喝，可是在这个时候能够做出来的浓汤那可是既开胃又暖心。
眼神在桌子上不断上下打量的张小花，只等待着母亲的点头和哥哥的同意。
“吃吧。”
张小花立马夹起来一块酸菜鱼放到嘴中，眼睛更是顿时一亮：“哥，这个鱼也太好吃了，不仅味道不错，而且嚼起来也很有味道，最重要的是还有些甜甜的味道。”
张母也跟着尝了一块，也连连点头，不禁称赞是好鱼。
草鱼虽然刺少，但是土腥味很重，张铁军能够处理成这个样子，属实是不错。
关东山的家庭妇女做菜都会有一手绝活，熬鱼便是最有特色的之一，每条鱼都会有千百种不同的做法，但是每种做法的味道都
