嫩，味道鲜美，常用于红烧、清蒸等。
金枪鱼：肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，常用于生鱼片、罐头等。肉食性鱼：主要以其他鱼类或水生动物为食。如：
鲈鱼：捕食小型鱼类和甲壳类动物。
鲶鱼：捕食小型鱼类和水生昆虫。
草食性鱼：主要以水草、藻类等植物为食。如：
草鱼：以水草为主要食物。
杂食性鱼：既吃植物又吃动物。如：
鲤鱼：以水草、藻类、水生昆虫等为食。大马哈鱼：肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，经济价值较高。
鲍鱼：肉质鲜美，营养丰富，是珍贵的海味珍品。鲳鱼：肉质细嫩，味道鲜美，但经济价值相对较低。观赏鱼：主要以观赏为主，色彩鲜艳，形态奇特。如：
金鱼：色彩丰富，形态多样，是中国传统的观赏鱼。
锦鲤：色彩鲜艳，体态优美，是日本传统的观赏鱼。
热带鱼：如孔雀鱼、神仙鱼等，色彩斑斓，形态各异，是水族馆和家庭水族箱中常见的观赏鱼。中国
北方地区：以冷水性鱼类为主，如茴鱼、狗鱼、江鳕与杜父鱼等。此外，北方地区还养殖一些大众化的鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼等。
南方地区：以南方暖水性、急流性鱼类为主，如鲤科的鲃亚科与平鳍鳅科。南方地区还盛产一些特有鱼类，如中华鲟、鲥鱼等。东南亚
东南亚海域：拥有丰富的热带鱼类资源，常见的有金枪鱼、带鱼、马面魨等。此外，东南亚的淡水鱼类也非常丰富，如泰国的罗非鱼、越南的巴沙鱼等。
东南亚河流：如湄公河等，盛产一些大型淡水鱼类，如湄公河巨鲶、湄公河鲤等非洲非洲三大湖区：马拉维湖、维多利亚湖和坦干伊克湖是非洲着名的淡水鱼类栖息地，拥有许多特有鱼类，如马拉维湖的慈鲷鱼。
非洲河流：尼罗河等河流中生活着一些独特的鱼类，如尼罗河鲈鱼。
欧美欧洲：古北界区系包括欧亚大陆北部等地区，主要以淡水鱼类为主，如鲤科、鲈科和鲑科鱼类。
美洲：新北界区系包括北美洲的大部分地区，重要的商业鱼类有鲑鱼和鳟鱼。南美洲的亚马逊河流域则是热带淡水鱼类的宝库，拥有丽鱼科、脂鲤科等丰富的鱼类观赏鱼金鱼：由红黄色鲫鱼演化而来，发源于中国，具有多种体色和体形，如草金、红龙睛、鹤顶红等。
锦鲤：起源于中国，后在日本发展，品种繁多，主要有红白锦鲤、大正三色锦鲤等。
热带淡水观赏鱼：如灯鱼（红绿灯、宝莲灯）、神仙鱼（红七彩、蓝七彩）、龙鱼（红龙、金龙）等。
热带海水观赏鱼，它们宛如海洋中的璀璨明珠，主要栖息于那广袤无垠的印度洋和太平洋之中的珊瑚礁水域。这些神奇而迷人的生物，拥有着令人惊叹不已的多样性和独特魅力。
其品种繁多得让人眼花缭乱，每一种都散发着属于自己的独特光彩。有的身披五彩斑斓的鳞片，仿佛穿上了华丽的盛装；有的则身形小巧玲珑，犹如水中的精灵般灵动可爱；还有的体型庞大威武，给人以震撼之感。
不仅如此，它们的体色简直就是大自然最为神奇和瑰丽的杰作！有些个体的体色鲜艳夺目得如同彩虹一般绚烂多彩，那红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等各种颜色交相辉映，仿佛将整个世界的光芒都汇聚在了一起；而另一些则深沉神秘得好似夜空中最幽暗深邃的蓝色，宛如无尽宇宙中的秘密宝藏，散发着令人着迷的吸引力；还有一部分的体色淡雅清新，恰似清晨第一缕阳光洒下时所产生的光晕，柔和而温暖，给人一种宁静祥和之感。
这些奇妙无比的色彩相互交织、融合在一起，犹如一幅幅出自大师之手的美轮美奂的画卷。每一抹色彩都是那么恰到好处地存在于那里，彼此呼应却又互不干扰，共同营造出一种如梦似幻的氛围。人们一旦目睹这样的美景，便会不由自主地沉醉其中，无法自拔，被这世间罕见的美丽所深深折服。
