堂不卖酒,真是太令人遗憾了。
小酥肉已经提前处理好,小火热油,一条条依次放进油锅,油炸30秒定型,用漏勺翻动将粘在一起的小酥肉分开。
小火炸六七分钟后,小酥肉会漂浮起来,捞出备用,油温七成熟复炸15秒,让小酥肉变得金黄诱人,就可以用漏勺捞出装盘了。
芋儿酥肉早已在蒸锅里备着,她可以直接取出来上菜。
“安室先生,您的餐品,请慢用。”
热腾腾的芋儿酥肉与小酥肉盛装在同一个托盘中,一浅淡一金黄,一软嫩一酥脆。橘红的辣椒面掺着肉眼可见的金黄辣椒籽颗粒,佐以其它香料研磨出的粉末。
自从商业化的油盐酱醋等调味料进入商超,家常菜也难以避免各种添加剂,逐渐人们的口舌被这些将功能性发挥到极致的添加剂驯化的挑剔,非入口就能感受到惊艳的菜品,往往被弃之如敝履。
就像脱离大自然太久的都市白领,在昔日向往其繁华绚烂的大都市呆地太久,心中又难免滋生出对大自然的渴望。
越来越大越来越重的压力和负担经由时间的催化,身心俱疲的感受会越来越明显,此刻最需要的不是鼓励和掌声,而是清风、阳光、雨露,这种来自大自然的,所有生物赖以生存的最基础的资源环境,回归到对本能的,最低级的需求中去,才能卸下那些无形的包袱。
林原的烹饪之道,尊重食物的本味,尊重自然食材的调和之道。
:()你是说吸血鬼在名柯开深夜食堂?