大盘鸡堪堪吃完的时候，新任传菜员少女又及时送来了一盆汤，堪称是无缝衔接。
汤品一般会在热菜中间或者热菜快上完的时候上桌。
清淡的汤，如冬瓜肉丸汤、蔬菜豆腐汤等，一般会在热菜中间上桌，
起到清口润喉的作用，缓解前面几道热菜带来的油腻感。
浓郁的汤，如佛跳墙、鸡汤等滋补汤品，一般会在热菜基本上完之后上桌，
让客人在品尝完众多菜肴后能喝上一碗热汤，感觉更加满足。
李国助点的，是梭子蟹土豆汤。
这道汤不但兼具清淡汤与滋补汤的优点，也非常的应季。
现在正是秋高气爽的时节，恰是梭子蟹最肥美的时候。
刚放下汤，现任传菜员马上就转身回后厨去了。
前任传菜员则马上开始给大家盛汤。
汤里螃蟹的数量显然是早就算好的，一共是五只，
大小都差不多，还都切成了两半，正好一人半只。
正在众人享用螃蟹的时候，现任传菜员又送来了炸鱼薯条和天蚕土豆。
本来在汤品之后上桌的，一般都是主食。
但李国助点的最后一道热菜是大盘鸡，也就等于是同时把主食点了。
一般吃过主食以后，宴席就到了收尾阶段。
于是李国助就在汤品之后点了这两道小吃用来收尾。
用小吃收尾，主要是为了让客人放松下来。
吃过主食以后，客人差不多都饱了，注意力开始从吃饭向与同桌聊天转移。
这个时候通常也是喝酒的高潮期。
小吃不仅可以做下酒菜，也可以起到助兴的作用。
炸鱼薯条是李国助专门为三浦按针和考克斯点的。
因为它是英国的国菜。
他之前点菜点到炸鱼薯条时，还特意盯着三浦按针和考克斯一字一顿地大声念出了菜名。
不料那两人虽然注意到了他的异常，却显得有点茫然。
这让李国助既失望又困惑。
他还当是两人对这道菜的汉语译名不熟悉导致的。
谁知菜上了桌，三浦按针和考克斯还是反应平平，并未给予特别的关注。
等到两人品尝后，虽然也给予了称赞，却也并不比其他人表现的更喜欢这道菜。
这直接把李国助给整郁闷了。
他意识到自己可能是哪里搞错了，却因为怕出丑，硬是忍住没问那两人。
其实炸鱼薯条开始在英国流行，是在维多利亚时代，那也是第二次工业革命的时代。
至于成为英国国菜，则还要等到第二次世界大战呢。
这也算是李国助的一个知识盲区吧。
说到天蚕土豆，很多现代人可能不会想到它是一道小吃，而是会想到一位网络作家。
因为那就是他的笔名。
但要是说到狼牙土豆，全国人民都知道它是一道四川着名小吃。
其实天蚕土豆是狼牙土豆的前身，是原始版的狼牙土豆。
而狼牙土豆则是天蚕土豆的改良版。
天蚕土豆通常仅以土豆作为单一食材，
狼牙土豆则在此基础上，加入了诸如莲藕、平菇、魔芋、菜花、青椒、红椒等时令蔬菜，
使口感更加丰富多样，营养也更为均衡。
除了基本的盐、味精、鸡精等调味料，
狼牙土豆还会添加辣椒粉、花椒粉、孜然粉等香辛料，
以及卤油等，让口味变得更加浓郁醇厚，
并且可以根据个人喜好调配出麻辣、糖醋、椒盐等多种不同的口味，
满足了不同人群的饮食偏好。
天蚕土豆多为块状，狼牙土豆则是用特制刀具将土豆切成波浪外形，恰似犬齿。
这种形状不仅增加了土豆与调料的接触面积，使其更易入味，还在视觉上更具吸引力。
天蚕土豆一般是简单炸制，
狼牙土豆在炸制时，会先把土豆同菜花等不易熟的蔬菜炸1分钟，
随后再放入其余易熟的蔬菜一起炸两三分钟至熟。
这样可以保证所有食材都能达到最佳的口感和熟度。
因为这些改良，在现代的四川，狼牙土豆可谓是中国版的肯德基薯条。
李国助这道天蚕土豆只是用了天蚕土豆的名，实际做法却是按狼牙
