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第5章 酒来 (第3/4页)

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角雕、玉雕等艺术的发展,让觥的外形变得越来越精致,因此它在古人宴会上就成了一种非常受欢迎的酒器。

由于出现的频率高,觥字后来还带出了一个成语。这个成语至今我们仍在使用,那就是“觥筹交错”。这里的“筹”是指筹码,觥筹交错四个字连在一起,用来形容纸醉金迷的宴饮场面。

“觚”字读“gu”,发“孤”音。它是商朝时就已经有的一种酒具,主要是用于正式祭祀场合上的礼器。

觚的形状像是一个正立起来的喇叭,郑州博物馆里有一个蕉叶纹青铜觚,高25厘米左右,细长腰身,顶部张开像喇叭花。通体都有雕刻纹样,十分精美。

这种酒具其实除了细腰身的,还有一种粗腰身的,更为实用,商朝的老百姓也喜欢用后者来饮酒。

细腰身的觚,最初也会被贵族用在日常生活中,往后制作工艺越来越精良,慢慢就变成了礼器。贵族死后,精美的青铜觚,又会和爵之类的酒具组成一组青铜冥器,作为他们的陪葬。

“斛”读“hu”,发“壶”音。这个就是古代的一种量器,长方形,口小底大。古人用它来称量大米、豆类,甚至是珍珠和酒。

一斛为十斗,后来改为五斗,一斗按现在的算法大约是12.5斤。按照这种说法,一斛等于六十多斤。所以斛只能作为盛酒的器,用它来直接喝,就太不方便了。

小结一下,“觞觥觚斛”四个字的发音,就应该是“伤工孤胡”。

觞,就是带耳的椭圆形浅底的酒碗,它的大小比另一种酒具“盏”要稍大一点。

觥,就是兽角形的杯子,一头粗一头细。粗的一头开口朝上,细一头开口朝下。这种杯子有漆、金、银、铜、玉等质地的。唯有陶制的觥,活人不可用,因为那是冥器。

觚,是一种灯台状的,顶部呈喇叭形的酒器。腰身细长的是礼器的一种,腰身粗壮的是商代平民爱用的酒具。

斛,古代的量具。可以用来各种物品,自然也可以用来量酒。

除了以上四种酒具,古代还有尊、杯、盏、爵、壶等酒具。最早出现的,是炎帝时期的陶制酒具。

上古时代中国人烧陶的技术就已经出神入化了,龙山文化出土的“蛋壳黑陶高柄杯”,是我国上古时期酒器中的珍品。这个杯子的形状和商朝的觚十分相似,因杯壁薄得像鸡蛋壳得名。

进入商朝时期,中国的青铜冶炼技术发达了起来,所以青铜酒器渐渐成了主流,于是就有了爵、觚和尊。爵前面我们说到过,它的形状是带高足的觞的变体。

以前中国拍三国时代以前的古装剧,老是让剧中人用它来喝酒。但是爵的上部开口处都铸有两个“钉”状柱子,用它直接喝酒非常不便。

因此观众时常困惑,演员用“爵”来喝酒时,难道不怕被那两个“小柱子”戳到眼睛吗?何况出土的青铜爵,一只往往重达五至七斤,古代人为什么要这么重的酒具喝酒呢?

于是后来有人推测,爵也是用来盛酒,而不是直接喝酒的。它底部有高足,可以像鼎一样架起来,底部用火给酒加热。而上面的“小钉子”,是倒酒的时候用来控制酒水流出的方向的。

“爵”看上去比较“高科技”,因为它既可以温酒,又可以滤酒。“觚”看上去造型典雅,摆在餐台上也比较好看。

“尊”看上去有点像过去老人家喜欢用的痰盂,只是造型更加别致,有柱形,也有鼓腹的,顶上都是大大的敞口。

爵、觚、尊在我们现代人看来都已经十分精美了,但是在商朝的时候,它们还只能算是低端的酒具,更高级的是番、卣、壶、暴。

作为酒具的“番”和“暴”长什么样,现在从网上查不到资料。卣(读“有”音)却很有意思,因为它长得像一个带提把的保温桶。

“卣”是商朝和周朝常见的酒具,但它上面繁复的花纹和清朝中后期的工艺品十分相似。“壶”的形状大家都知道,其实就是长得更苗条的“卣”。壶身的一侧或者双侧往往带有把手。

最高级的酒具是“方彝”,这是一种盛行于商朝中晚期和西周中期的礼器。“方彝”是一个长方体,顶上有盖,古人把它打造得像一个微缩的小型宫殿一样。

古代酒具的形状,差不多就在商周时期全部成形了。后来的朝代只是去繁就简,放弃了诸如方彝之类比较不实用的酒器,只在酒具的材质和外形的加工上使力。

先是陶,再是青铜,再是金、银、铜和玉,到了秦汉时期,中国出现了漆器,于是

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