取名字都特别接地气,但是味道却非常的美味,越吃越想吃。
而香草鸭以其独特的香草喂养和烹饪方法而着称,深受当地人和游客的喜爱。顾名思义,这是一种以香草为食的鸭子。
这种鸭子通常在海南的自然环境中放养,以水边生长的香草为食,如香茅、薄荷等,这些香草赋予了鸭肉独特的香味和口感 。 海南香草鸭的烹饪方法多样,但最常见的是干煸和炖煮。干煸香草鸭是将鸭肉切片后,用大量的香草和少量的油在锅中翻炒至金黄色,这种做法能够保留鸭肉的鲜嫩和香草的香味。炖煮香草鸭则是将整只鸭子与香草一起放入锅中,加水炖煮至鸭肉熟透,这种做法能够让鸭肉充分吸收香草的香味,肉质鲜嫩多汁 。
“味道真的和鸡公煲好像。”丢丢尝了一口鸭肉说道。
“下饭三。老板,来盆饭,有泡菜吗?”唐泽转头问道老板。
“有辣椒酱要吗靓仔。”
“要的谢谢。”
唐泽在外面吃饭很多时候都会怀念在四川的苍蝇馆子。
没有餐位费,有免费的纸巾、米饭和海带汤,而且每一家都有它独特的泡菜。
泡菜走上四川人的餐桌,花了上千年。
四川泡菜最早归属在商周时期的“菹”中,菹是古人对“利用食盐等腌渍浸泡的蔬果和肉制品”的统称。在《诗经·小雅·信南山》中,“中田有庐,疆场有瓜。是剥是菹,献之皇祖”,就记录了当时的菜瓜腌渍的情形。腌制泡菜,需要在密闭的环境下,通过盐水浸泡促成发酵,释放乳酸菌等厌氧菌类,使蔬菜变得酸爽清脆。因此,密闭性好的容器成了制作泡菜的关键。秦汉时期,在蜀人发明带有沿的陶制泡菜坛后,泡菜的美味与精妙得以发扬,走入每家每户。到了民国初年,《成都通览》中记载了当时的四川人,每家拥有的泡菜已达22种之多,可见泡菜在四川人餐桌上的地位。
一千户四川人屋头的泡菜,就有一千种味道。每家每户母水配方比例的不同,造成了这样千家千味的情况。许多自己居住的年轻人,还会回父母家去舀一碗母水用来发酵。
四川泡菜按泡制时间可分:滚水菜和深水菜。滚水菜又叫“跳水菜”,意即在泡菜水里“dong”一、两天即成。比如萝卜皮皮、莴苣条、叶类等,就需要随泡随吃。
至于深水菜,顾名思义就是那些可以在泡菜水里常呆的,比如仔姜、蒜、泡椒、心里美等。
夏天用泡菜来佐一碗稀饭,那一定是再清爽不过的消暑小菜了。
在寒冷的冬天,捞两个老坛里浸泡已久的酸萝卜炖上一只鸭,一家人围坐在冒着热气的酸萝卜老鸭汤前吃得不亦乐乎,鲜美的热汤和家常的温暖似乎可以抵御一切严寒。
如果说花椒是川菜之魂,那么泡菜,便是川菜之骨。无数道川菜,在经过不同种类泡菜的加工作用下, 焕发出开胃酸辣的口感。川菜的味道,也更加立体。
遥望远方,田家悠然,炊烟袅袅。有人把乡愁折叠,塞进信封;有人把乡愁捆绑,扛在肩上;有人却把乡愁,装进了一只坛子。
现在许多在外的游子,都会在网上网购母水引子,以求在异地也能吃上家乡的风味。而一些在外打工的人,更会直接抱上一小坛泡菜,踏上旅途。
不论你走到哪、走得多远,只要一碟小小的泡菜,便能让你穿越万里,重回故乡。泡菜,是乡味,更是乡愁。
这是盐的味道,乳酸菌的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道,已经在漫长的时光中,和川人一代又一代传承的故土乡情、勤俭坚韧等信念品质混合。
才下舌尖,又上心间。
唐泽在万宁的家里就有俩坛子,一个坛子全是辣椒豆瓣,另一个则是各种菜,像萝卜啊,姜啊,豇豆啊还有儿菜。
吃过午饭,他们便回到了局里的会议室准备下午的课程。丢丢小憩了一会儿,而唐泽这个吃马肉长大的家伙则是在一旁一边刷剧一边做俯卧撑。
下午的课还是理论课,不过是修行相关的。
说到这里,因为接下来安新、黎想和汪筱的戏份会很多所以还是简单描述一下。
安新和黎想嘛,看名字就知道是某飙里面的安欣和李响,观众老爷们可以自行代入这俩的相貌。
而安新和黎想经过汪筱的测试都具备成为修行者的潜质。
因为他们俩年纪都大了而且资质也一般,想要短时间内仅凭炁的修行出师是不可能的,所以他俩选择的都是偏辅助类的法门,毕