et）29号的老车夫于其廉价出租公寓的后方篱笆里发现一具女尸，死者是47岁的女性安妮·查 普曼（Annie chapman）。她与前位死者同样被割开喉咙，并惨遭剖腹，肠子被甩到她的右肩上，部分子宫和腹部的肉被凶手割走。其颈部有明显的勒痕，据说死前曾呼救，但未引起注意。由于这是凶手第一次在住宅附近犯案，时间还是接近清晨的5点以前，却未发出任何引人注意的声响，此案成为日后人称开膛手的凶手所犯下最着名的案件。
1888年9月25日，中央新闻社（central News Agency）收到一封用红墨水书写，并盖有指纹的信，署名“开膛手杰克”（Jack the Ripper）。信中以戏谑的态度表明自己就是杀死女性的凶手，并声称被逮捕前还会继续杀害更多女性。由于这封信以“亲爱的老板”（dear boss）起头，日后便以此称呼凶手寄发的第一封信。
1888年9月30日凌晨一点，一名马车夫于住家附近发现伊丽莎白·史泰德（Elizabeth Stride）的尸体。不同于前两位牺牲者，这位44岁的瑞典裔女性虽被割喉，但未遭剖腹，而是死于左颈部动脉失血过多。由于犯罪手法不同，有人怀疑此案的凶手与前两起开肠剖腹的凶案并无直接关系。
就在大批警力赶到伊丽莎白·史泰德陈尸处时，凌晨一点四十五分左右，46岁的女性凯萨琳·艾道斯（catherine Eddowes）被发现横尸在主教广场（mitre Square）上。除了同样被割喉剖腹，肠子甩到右胸外，她还被夺去部分子宫和肾脏。由于巡逻的警员声称一点半时这里并无异状，因而研判死者是在一点半至一点四十五分之间被杀害，并被剖开腹部。凶手行凶手法之利落，让多数人认为他可能是专业的外科医生。
凌晨三点，一位搜寻可疑嫌犯的警员在高斯顿街（Goulston Street）附近发现件沾满血的衣物，经过鉴定是凯萨琳·艾道斯身穿围裙的一部分。而在衣物掉落的附近高墙上，发现疑似凶手用粉笔写下的一行文字：“the Jews are not the men to be blamed for nothing（犹太人不是无故会遭人怨恨的民族）”但另有刑警记得是\"the Jews are the men that will not be blamed for nothing（犹太人不是甘于被无故责难的民族）\"。之后警察督察长汤玛斯·阿诺德（thomas Arnold ）到现场巡视并观看这句留言，因担心该墙上涂鸦天亮后被路人看到，反而激起反犹太主义者的情绪，当场下令擦去。
隔天，中央新闻社又收到一封明信片，内文同样以红墨水写成。信里，写信者自称是“调皮的杰克”（saucy Jacky），并提到他打算“隔天再干两件事”——一般认为是凌晨伊丽莎白·史泰德和凯萨琳·艾道斯这两起命案。另外，写信者提到打算割下死者的耳朵寄给警方，这与凯萨琳·艾道斯遗体外耳损毁的情形类似。最后，写信者同样留下“开膛手杰克”的属名。而日后便以写信者自称的“调皮的杰克”（\"Saucy Jacky\"）称呼该信件。
1888年10月16日，一封寄给白教堂一带的居民自发组成的白教堂警戒委员会（whitechapel Vigilance mittee）信再度引起大家的注意。信里附半颗肾脏，并以黑色墨水书写。写信者声称“来自地狱”，并说这颗肾脏取自“某个女人”（一般认为就是凯萨琳·艾道斯）身上，其中半颗被他煎熟吃掉。不同于前面两封信，这封信没有任何署名，日后人们便以开头的“来自地狱”（\"From hell\"）为此信命名。比起前两封信，一般认为此信由凶手亲自书写的可能性最大。
一位多塞街（dorset Street）上的房东托他助手到玛莉·珍·凯莉（mary Jane Kelly）的房间收六个星期未缴的房租，却从窗口发现这位25岁的年轻女性惨死在床上：她全身赤裸，颈部有勒痕，胸部和腹部被剖开，脸部的耳鼻和乳房也被割掉。一位邻居宣称昨晚，即11月8日晚上八点半时仍看到凯莉活着（不过她对凯莉的长相描述不完全正确），另外有邻居声称当天凌晨四点左右有听到一声凄惨的女性尖叫声。但可以确定的是，尸体发现的前一天晚上10点，凯莉曾出现在酒吧里。
玛莉·珍·凯莉命案后，开膛手杰克似乎销
