还没到初伏，江南的天气就已经酷热难耐。
但崔臻与月泉淮两人闲不得半刻，俩人即使戴上闷热的幕篱，也要腾出空闲来，去逛逛自己的五百顷地。
为了方便，俩人还叫上了沈初峤。
这个时节的白天，要么摇着扇子在树荫下，享用井水冰过的瓜果；要么就躲在屋内，镇上冰盆，在绵长的午后睡一个长长的中觉。
好在任说弄来了一种叫天玄冰的东西，使得出门时没那么难熬。这东西虽是一种矿物，但色泽质地却如千年寒冰，且散发着幽幽寒意，既是打武器的好材料，也能佩戴在身上用于清凉解暑。
俩人一逛才发现，这五百顷地里，有不少的山地，五六十亩梯田，还有八口方方的大鱼塘。
刨去这些杂七杂八的，能种稻子的也就四百顷。
田间稀稀拉拉分布着一些农庄，问过才知道这些都是住在这里的佃户。
“你们是新东家？”
庄户里的男人在外面地里忙活，见贵客到访，几户人家的女人们都出来了，一个个晒得黝黑，面对衣着华贵的两人时显出了几分局促，但却没有半点扭捏，纷纷躬身请安。
崔臻点了点头，随口嘱咐道：“你们原先怎么给秀坊做事，眼下就怎么跟我做事。我不会涨租子。这年月收成还行吗？”
“运河两边的土地好，以前秀坊还帮忙架了水车，收成年年都稳。赶上风调雨顺的好时节，一亩地里还能多产不少呢。”
说起收成，几位妇女脸上都喜笑颜开，看来在秀坊的管理下这些农户人家的日子过得真不错。与她印象中的好像不太一样。
“除了那几口鱼塘，你们平日还养什么不？”
崔臻原是随口一问，原本没有做太大期望，料想农户人家顶多养些鸡，有鱼塘的可能养点鸭子。这时代没有玉米番薯土豆，没有多余的粮食去喂猪，她想痛痛快快吃一顿红烧肉拌饭可能有点难。
一个身材胖胖的妇人忙上前行了个礼：“回东家，我们家有四口鱼塘，家里还养了不少鸭子和鹅。原先每个月都能给七秀坊送去不少鸭蛋鹅蛋，如今您做了新东家，那下蛋的就不用那么多了，每个月可以给您送去十几只肥鹅肥鸭子。”
说着，那女人肉乎乎的脸上露出憨厚的笑容来：“我们家的鸭子和鹅养得好，扬州那大酒楼每隔几天都要从我们家收不少哩！”
“那看来你家养鸭子养的是真不错！”
崔臻一想到什么红烧鹅肉、铁锅炖大鹅、焖鹅、烤鹅腿，还有什么香酥鸭、子姜炒鸭、香菇烧鸭、盐水鸭……她口水都要流出来了！
告别了这几家庄户，俩人又来到了山头。
眼下山地有不少荒着，开出来的几十亩梯田种的也是稻子，但只种了一季，稻米产量远远不如平原上。
沈初峤下了马，蹲下身来捏起一块土坷垃碾碎。随后又站起来，拍了拍手上的泥土，叹了口气。
“这些梯田种茶是最好的，但秀坊自有青萝茶出产，便没让他们费那个事。”
崔臻眼前一亮。扭头就问月泉淮：“前些日子在藏剑山庄喝的他们种的龙井茶，你尝着怎么样？”
月泉淮摸了摸下巴，回味了一下，皱起了眉头：“茶是好茶，就是感觉他们烹茶的手法差了些，也可能是我喝不惯。”
沈初峤闻言，凑过来插嘴：“他们烹茶也跟别的地方一样，往里面加不少香料吗？”
“确实如此。”
月泉淮看了眼崔臻，见到她眼底一闪而过的兴奋之色，就知道肯定是他娘子又要搞什么花样了。
说起茶来崔臻就感到烦闷，穿越过来以后她只喝白开水或者蜂蜜水，不就是因为唐代的饮茶风气完全不对她的胃口嘛！
摘下来的茶叶蒸过以后做成小茶饼，喝茶时再用火焙干，碾成茶沫再烹制。不同种类的茶叶在烹茶时加入的香料不同。比如葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之类，奢侈一点的还可以加些胡椒。
眼下各地无论什么茶都这么喝，难道还有别的烹茶方法？
沈初峤顿时笑得花枝乱颤：“哎呀……这群大老粗，白白糟践了那么好的茶叶。”
“说起来，秀坊的茶好像确实不一样。”崔臻沉思了起来。
沈初峤解释道，秀坊平日里练舞要挥洒不少汗水，故而喝茶也喝得多。但那些加了香料的茶喝多了会脸上长痘痘，叶坊主便另辟蹊径，将摘下来的茶叶炒干水分，直接用开水冲泡。
这与后世的炒茶
