家门口的兔笼已经被清空了,刘小军去后院房间里,准备抓兔子晚上烤了吃。
想着家里一共有妈妈、糖糖、傻柱、雨水、加自己一共五口人。
糖糖和雨水俩小孩吃不了那么多,算作一个人的量也是有四口人。
四口人,选野兔还是大白兔呢。
一只野兔四五斤重,一只新西兰大白兔八九斤重。
刘小军想了想,还是抓了只野兔。
这野兔除去内脏,也能剩三四斤肉,四人份应该是够吃了。
很快,刘小军将野兔拎到水池边上开膛破肚。
接着按照系统提供的烧烤技能,给兔子胡划拉上几刀,打完气。
一套操作行云流水,仿佛已经在脑中演练数千次。
接着就用煤球炉子烧了一大壶水。
这年头家家户户烧水基本都是用煤球炉子或是蜂窝煤炉,不像后世直接用电水壶啥的。
刘小军家用的是煤球炉。
圆柱形煤球炉,高度大概和三岁小孩一般高,像个大铁皮水桶。
外壳是铁皮制成的,颜色用久了颜色用久了全都黢黑,炉体两侧有两个拉环,方便拎动,顶上是个敞开的圆口,用来放煤球和锅具,八零后应该见过。
炉子底部三分之一处有个长方形扣子,用来取煤灰,通风啥的。
刘小军很快用引火的木片生好火,接着放上煤球开始烧水。
煤炉子烧水时间长,刘小军趁着机会休息了下。
等水烧烤后,将早就处理好的兔子拿过来烫皮。
先是将开水倒进洗菜盆,接着将兔子拎在手里,用开水从上到下开始反反复复淋。
直到兔子毛孔开始收缩变形,才停止。
接着将兔子晾在一边,风干。
接着开始根据系统烧烤技能所包含的配料开始配置脆皮水。
脆皮水不难。
就是用水、蜂蜜、白酒,鸡蛋综合调配出来的。
为了增色,刘小军还特地融了麦芽糖加进去。
麦芽糖可以让兔皮变得色泽金黄,还能锁住水分的蒸发,是脆皮水的关键。
这些调料比较复杂,自家是没这么齐全的。
但傻柱这个厨子,这些调料家里全都有,刘小军便直接拿来用了。
傻柱为了跟着自己学武术,最近可是包圆了家里的晚饭。
两家已经在一个锅里吃饭了,不分彼此,拿他点调料用算不得什么。
而且,要说起来。
今天却是自己抢了他的活儿,帮他做饭了呢!
调配好后,开始给兔子上脆皮水。
一道一道刷均匀,这样烤出来的兔子又好看又好吃。
刷了好几道脆皮水后,将兔子接着晾干。
糖糖和雨水俩丫头,从刚刚自己处理兔子就开始跟着自己。
直到这脆皮水调制出来,俩丫头更是寸步不离。
糖糖眨巴着大眼睛,奶声道:
“哥哥,你是要做好吃的吗?”
刘小军抽空揉了揉小姑娘的脑袋:
“对呀,等会儿做好了第一个给你尝尝。”
“好耶!”糖糖一听立刻笑了起来。
一笑,这漏风小牙齿就露了出来。
昨晚上,小丫头正在换牙,昨晚掉了颗小牙齿哭了小半会儿。
掉下来的牙齿被妈丢在了房顶。
钓的是下牙,妈说一般小孩儿下牙掉了要扔到房顶上,上牙就掉了就扔床底,意思是下边的牙齿往上长,上边的牙齿往下长。
刘小军看着俩小孩一直盯着兔子发呆,于是说道:
“雨水、糖糖交给你们一个任务。”
“什么任务?”四只小眼睛唰的一下看向他。
“你们就在这盯着这兔子,要是哪路颜色浅了就刷点脆皮水上去,能做好吗?”
“没问题。”俩小姑娘异口同声道。
刘小军这才将脆皮水递给她俩,自己则是去小厨房开始调配烤兔配料。
这配料有点复杂,怕是得好一会儿才能调配好。
捡到的烧烤属技能提供的烧烤调料有好多。
其中,光是烤兔子的就有五种。
有四川、重庆口味的,也有上海江苏这边的。
一个是吃辣地区,一种是甜口地区。
口味上还是很有区别。