生活的苦难并没有击倒他们,反而如同一把粗糙的刻刀,在他们的灵魂深处雕琢出坚韧不拔的纹路。尽管每日被贫困的阴影笼罩,但他们眼中从未熄灭寻找希望的火光。
兔子点点头,两个毛茸茸的耳朵在空中一甩一甩的“所以你们是需要有特色美食,还要物美价廉原料能负担的起,利润还要可观是吧。”
夫妻二人对视一眼,觉得是不是自己要求有点高,转念一想仙人肯定有办法。
直播间的弹幕不停。
“他们是哪个星球的人?衣服款式倒是好看,就是有点旧了。”
“地主是什么?居然还抢地?有没有星际警察来管一下!”
“生病的家人上学的娃,饥饿的两人破碎的家,惨啊!太惨了!”
“咱就说能不能开通个爱心通道,我给送点营养液,看看都瘦成啥样了。我在星际就没看到过这么瘦的人!”
“授人以鱼不如授人以渔,看看主播怎么说。”
沐霞光沉吟,她刚才观察了一下二人的服装,对二人所在的朝代有了猜测“若说物美价廉的食材,现在动物内脏的价格是?”
夫妻二人对视一眼面露不解“动物内脏?仙人,没有谁家是吃动物内脏的,屠户都是直接把这些东西丢了的。”
沐霞光心里有数了“我教你们做一道美食,只要做的好就能依靠这门手艺发家致富。”
直播间的观众嘻嘻哈哈“真的吗?我不信!”
“我信了,能不能我先吃!”
那妇人闻言喜不自禁,双手交叠放在身侧盈盈下拜。男子也是抱拳感谢。
“先别忙着感谢,去找齐材料,真正做出来在感谢我也来的及。”
当下沐霞光就将要用到的材料一一说明。
夫妻二人重复了几遍,确认熟记下来了。妇人从家里厨房找出现有的材料,男人对着单子去市场采买。
两人的速度很快,没过半个小时,东西就都准备齐全了。
见二人准备好了沐霞光指点他们操作“将牛肉、牛杂(牛肚、牛心、牛舌、牛头皮等)洗净,牛肉切成大块,与牛杂一起放入锅内。”
“加入清水,对淹过牛肉就行。加入花椒、料酒、葱段、姜片、八角、盐,用旺火烧沸,去除撇去浮沫,见肉呈白红色的时候就可以把汤水倒掉。”
“重新烧水,加姜葱、肉桂、八角、香叶、花椒辣椒、盐、酱油和适量清水。加高度白酒煮 20 分钟后,再下牛心、牛舌煮 30 分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉后捞出放凉再切。”
“把牛心、牛舌、牛肉、牛肚切成薄片,整齐摆放在碗里,再切芹菜放中间,找一个比碗大的盘子盖在上面倒扣过来让它成型。”
“最后就是调汁碗里加入 2 勺姜蒜水、1 勺生抽、香油 1 勺、花椒面 1 勺、3 勺煮肉的卤水、3 勺红油搅拌均匀。根据个人口味撒上花生米碎、熟白芝麻、香葱末即可。”
沐霞光不忘指点其中的技巧“这道菜的难点是需掌握牛肉和牛杂分别煮透的时间和软硬程度,根据质地老嫩的不同控制煮的时间长短,各调料之间的比例也要把握好。”
“装盘后的花生米末和熟白芝麻可起到提香的效果,但不要撒太多,避免影响菜品原来的口味。”
随着那妇人的一步步操作,麻辣鲜香的味道四散而去。
两人看着面前的美食,不用品尝,光闻到味道就知道稳了。
“秦家的,做什么呢?这么香?这味道怕是飘出二里地了!”邻居闻到香味,仗着和家主人关系好,不请而来。
“婶子,我们夫妻两个做了点吃食,一起尝尝?”那妇人主动邀请。
“这感情好。”那邻居也不客气,坐下抓起筷子伸向盘子。
夹起一片牛肉,薄而透亮,纹理分明。送入口中,先入口的是卤制后醇厚的咸香。再一咀嚼,牛肉软嫩又不失嚼劲,鲜味在口中肆意弥漫。
再尝牛肚,肚丝切得粗细均匀,表面挂满了红油与调料。
轻轻一咬,脆嫩随着麻辣鲜香在舌尖上炸开,花椒的麻、辣椒的辣、香料的醇厚以及芝麻、花生碎带来的独特香气,相互交织、融合,一层一层地刺激着味蕾,让人欲罢不能。
牛舌绵滑弹牙,都鲜香爽口,就连浸透了卤汁与红油的芹菜段,清爽脆嫩的口感中和了肉类的厚重感,让整盘美食的味道更加丰富有层次。
看到邻居吃的停不下口,夫