当然，做为招牌食品，这三种熟食的价格也很高，蜜制熏鸽要四十文一斤，挂炉脆皮酥鸭最贵，一斤要八十五文，而红油肥肠虽然看起来很简单，但仍然要三十文一斤。价格跟外面的酒楼比起来，略高一些。不过周记的红油肥肠，麻辣咸香味儿十足，吃到嘴里先辣后香，嚼劲十足，爽口又多汁，根本不是随便模仿一下就能做得出来的。毫不夸张的说，吃过周记红油肥肠的人，再吃别人做的肥肠，只怕就如同嚼蜡了。
正因为周记熟食的味道好，品种也足够齐全，所以哪怕价格稍微贵一些，人们也是可以接受的。况且镇上的有钱人不少，跟老百姓比起来，他们的购买能力不容小觑。
当然了，店里也不是只做有钱人的生意，周小米自然也要考虑到百姓们的消费能力问题，所以也推出了几款比较经济实惠的产品，口水鸡块，香酥豆，还有卤鸡脚，价格都不是很贵，偶尔买点尝尝，打打牙祭还不错。
周家熟食铺子已经开张小半个月了，生意每天都很火暴。因为天气热的关系，所以周小米每天都严格控制熟食的产量，做多了卖不完，可是要坏掉的。这个年代又没有冰箱和冰柜，而且冰在夏天可是稀罕东西，是富贵人家用来消暑的，周小米可没有这个自信拿大量的冰来给食物保鲜！更别提将食物放进仙府小筑中保存了，那是傻子才会干的事。
为了保证周记每天卖的都是最新鲜的熟食，周小米要求伙计们尽量要在晚饭前将熟食卖完，如果剩下了，那么就要在关店之前进行打折促销，价格上嘛，要比白天便宜三分之一左右。这样一来虽然利润缩减了，但是却成功的避免了剩下的熟食会放坏的问题，不少老百姓专门等铺子打烊之前来买东西，就是图这个时候能买点便宜的东西。
一切都步入了正轨，周小米每天都忙得脚打后脑勺！虽然店里招来的伙计们都挺能干的，但关于熟食制作这一块，周小米可没想借他人之手。不管是熟食还是菜肴，每一道秘方都是饮食行业的根本，如果菜的做法流传出去，那么后果可想而知。
所以关于制作熟食的秘料这一块。周小米是无论如何不会放手的，特别是招牌菜的制作。她都是自己从头做到尾，其中不但不允许别人靠近。就是连酱料的准备工作，也决不假他人之手。
这样做的好处，便是保密工作绝对到位，当然坏处也是显而易见的，周小米的工作量明显加大了，整个人都处于一种十分疲惫的状态。可是周大海和林氏毫无办法，这种事，他们都帮不上忙啊，他们惟一能为孩子做的。就是做好后勤工作，让李氏为她准备可口及时的饭菜。
周小米呢，除了累还是累，饭菜没少吃，个子也长了一些，可是脸上的肉肉却没了。原本她也不是那种肉肉脸的长相，不过因为年纪小，多少有点婴儿肥，可是熟食铺子开张以后。周小米脸蛋上的肉肉不见了，本来就生得一张瓜子脸的她，额头更加饱满，脸也小了一圈。看得林氏直心疼。
这也是没有办法的事，等以后再慢慢想办法吧！
这一天，周小米正在后院算帐。她的手指飞快的在算盘上扒拉着，时不时的低头看看纸上的数字。然后满意的勾勾唇角。
营业额一天比一天高，她的心情自然好。
有节奏的敲门声响起。
周小米抬头。看到店里的小伙计林二羊满头大汗的站在门口，看样子似乎有急事。
“进来吧！”
林二羊是个十分机灵的小伙计，今年十五岁，你别看他年纪不大，可是为人是十分机灵的。他看得出来，别看少东家年纪小，但是说话绝对有权威性，就连耿掌柜那样的人都不敢把少东家当成孩子看，更别提自己了。
所以林二羊在面对周小米的时候，态度都是十分恭敬的。
林二羊走了进来，对着周小米道：“少东家，不少顾客都问咱们要前一段时间咱家的那个赠品糖蒜，咱们已经跟他们说是赠品了，而且现在已经没有了，可是他们就是不走啊！特别是那位范老太太，太难缠了。”林二羊挠了挠头，不知道该怎么办了。
周小米笑了笑，说起这个范老太太啊，还真是，怎么说呢！这老太太年轻守寡，不过跟李氏不同的是，她只有一个儿子，而且家财颇丰，在镇上有一个不错的宅子，家里还有两个侍候她起居的老仆。范老太把儿子养得不错，她儿子中了秀才后，就在镇上的一家私塾教书，这个教书先生有个小毛病，就是一到夏天就食欲减退，吃啥都不香，整个人也会瘦很多，一副得了大病的样子。这范老太啊，心疼儿子，不知道给他瞧了多少大夫
