的讲解，有那功夫，早做出来吃了。家里的鱼都是月娘操刀，何况，也没这么大的。不过，大的也好办事。刮鳞，剖肚，掏出内脏丢了，洗净，打鱼片子。
“哟，小心点！”看着杨子千小手在那儿操作，徐老板眼睛都不眨一下。这会儿，看打鱼片子了，生怕她一不会小将手给削上一块去了，连忙招呼。
“没事儿！”杨子千也是心有余悸，刚才，差点还真给添上了点自己手上的肉了。将鱼打了一层肉下来，切成薄片。余下的，鱼头，鱼排，砍成一节节的。看着操作间有豆腐，这豆腐鱼头汤是有了。
将鱼片、鱼排分别用水浸泡，还撒了些盐进去。
“姑娘，这会儿撒盐？”徐老板看不懂了。
“这鱼，清水泡得时候撒点盐去，越泡肉片越白嫩，撒点盐，又得去腥味！”杨子千解释道：“当然，码料的时候，稍微一点点料酒是必要的”
看这操作间的样子，一时半会儿的，还腾不出空让自己动手。
“抱歉，抱歉，等会儿，还有三桌的菜，上完了，你就可以用了！”王师一边操作，一边解释。昨晚听得东家说杨子千夸他手艺不错，这会儿，对这位姑娘，是从心里当师傅般敬重的。
“不要紧，我们自己吃的，晚上一会儿也没事。”过了一段时间，杨子千将鱼换水，再次放清水进去浸泡。将鱼排沥起，码上一些佐料，就等灶台腾出空来就可以操作了。
当看着滚烫的油淋在鱼片上时，王师兴奋的同时也暗叹自己脑子呆板不够用。这一盆鱼，不再有往日的腥味，有的只是麻辣鲜香；再等豆腐鱼头上起锅时，王师对杨子千那是佩服的五体投地，这小姑娘，也就只是农家女，哪来这么主意。美食在民间，古人诚不欺我也，真正是活到老学到老，自己，还是好好的研究一番，在这三尺灶台上，才能永远立于不败之间。
“老板，前堂坐满了，你看你们的饭菜还摆在后院吗？”贵子请示道。
“端去后院吧！”后院，历来只招待亲戚朋友，这是贵人，当然要在后院的。
“王师，鱼汤还余下一碗，鱼片那碗里有，你们要吃就自己动手！”徐老板也不是那种吝啬的，带着杨子千走出操作间时，吩咐道。
前堂客人只闻到了香，却又有别于鸡肉，伸长脖子看了又看，也不知道是个什么菜。这徐记，有好东西还遮遮掩掩的往后院端，自己岂是那种吃不起的人？
“老板，将你们端向后院的那两份菜一样给上一盘来！”有心急的，就直接喊道。
“哟，客官，对不住，今天正在试菜，三天，三天后，就可以吃这种菜了！”徐老板高兴的上前，赔礼道歉，往日赔礼是自己的短处被人拿捏，现在的赔礼是自己有长处暂时不给你，这感觉，太爽了！
“要三天啊，我下午就起程回乡了，唉，只能等下次了！”有人婉惜道。
杨子千细看过去，这不是昨天下午买衣柜的那位中年男子吗。要不是看着前堂人多，鱼少，她都想做主给端一份过去了。
后院，是徐家全在热情的招呼杨家叔叔一行人。
爹说的贵人，这次又来了，而且，人是越添越多。
读书人的秉性是做自己该做的，好奇的问题留到课后问。
“谁来了？怎么往后院带！”听说有客人上门，老板娘刘婉娘准备出去款待，却听闻是一群乡下来的男人，且不是亲戚。算了，一是乡下的，二是男人，自己是女人，还是不见外男的好。再有，一惯的大小姐作风，对这种上门打秋风的穷人很是不屑。
徐老板和杨子千进后院时，当然就只看到徐家全在那儿陪着杨大年有一句没一句的闲扯。
“姑娘稍坐，我去喊我家小玉出来陪你说说话，她和你一般大小，你们女孩子一起，才有自己的语言！”徐老板快速的进了里间，那里，有他的娘子和女儿。
“娘，听说是一个乡下丫头，我不想去。”听哥哥说，上次还睡过自己的房间，害得她连最喜欢的那张床单都扔了。不喜欢别人动用自己的东西，更何况，还是一个乡下丫头，也不知道身上有没有虱子跳蚤，唉哎，想想都觉得身上发痒了。
“老爷，我看我们母女就没必要出去了吧。你让小红伺候她用餐就行了！”刘婉娘是邻县一家大户女儿出身，嫡小姐的派头是有的。让自己的丫环去伺候一个乡下丫头，够格了！
“夫人，这姑娘，可不能小看了去，听我的，都出去陪陪她，和她熟络了，少不了我们的好。”对这个夫人，徐老板是几分敬重，
