陈致远也喜欢吃鱼，自己带的有鱼锏，那就做条鱼好了。
芸娘看了看水缸内的水，这边鱼的种类并不是特别多。
芸娘选了鲫鱼。
她飞快的把鲫鱼去鳞、鳃、内脏，然后交给月季清洗干净。
洗干净后芸娘用斜切下鲫鱼的头和尾，然后同鱼身一起装入盘中，把鱼锏放在了鱼肚子内，上面又放上了拍破的葱和姜。
等锅内的水开，芸娘把盘子放上笼蒸。
这个要蒸不到一刻钟就得取出，不能时间过久。
蒸好后，芸娘垫着抹布把盘子端了出来。
盘子内的头尾和原汤不动，芸娘用小刀仔细而又利索的剔下鱼肉。
其实这道菜做起来并不麻烦，最麻烦的部分也就在剔下鱼肉，没有一点的功底可是做不到的。
剔好鱼肉后。月季这边已经将将蛋清打散，芸娘往里面放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，然后又加入盐搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸去蒸。
这个蒸的时间半刻钟左右，半熟就取出。然后把剩下的另一半倒在上面，再上笼蒸熟，这即为芙蓉鲫鱼。
另一个盘子内的鱼头和鱼尾也已经蒸熟。
芸娘将鱼头鱼尾取出，头和尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，一眼看去就像一整条鱼一般。
最好芸娘撒上了火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
看着清清爽爽，吃起来鲜滑爽口，没有鱼刺。鱼肉落口即溶，滋味是相当的不错。
“许师傅，这道菜做的时间要注意鱼不易蒸的时间过久，半刻钟为好，过久的话会肉死刺软，不易分离，鲜味也会尽失。吃起来会觉得死死板板，就没有特色。”
芸娘看着炒着菜还不住看向自己这边的许师傅。和他交代着。
许师傅连连点头，表示他记下了。
今日芸娘做的几道菜他都已经记下。不过他现在没时间试验，等夜里好好消化消化，明日他也要动手开始试验。
其实记下和他能做出，让酒楼推出这道菜还是有时间段的，不过不用急，酒楼一个月有一两道新菜推出即可。不用多。这样也能一直保持新鲜感。
芙蓉鲫鱼被端了上去，芸娘轻轻的松了一口气。
剩下的就是汤和主食了，不过这两样不用太急，雅间内的众人得说会话，她慢慢做就来得及。
汤炖了上去。点心有月季帮忙，也慢慢的做着，二人边做边说着悄悄话，厨房内的气氛很是温馨。
等汤和点心也送了上去，芸娘和月季二人吐了口气，都坐在了凳子上。
“累坏了吧，快歇歇，饿不饿，忙了这半天，我看你们都没来得及喝口水，我做点吃的给你们吧？”
许师傅先放下了要炒的菜，擦了擦手走过来问着姐妹二人，两个如花似玉的小姑娘，天天在这厨房内辛苦，他看着就想起自己的闺女，让他不由的就想关心二人。
“多谢许师傅了，不过吃了这半天的烟火也吃不下，我们两个都先喝碗汤好了。”
芸娘笑笑，身体是有些累，肚子却不怎么想吃东西。
许师傅急忙让徒弟给二人一人盛了大半碗的汤端了过来。
汤芸娘做的清淡滋补的，喝着可口还补身子。
那边许师傅又忙活上了，芸娘和月季一小口，一小口的慢慢喝着，感觉身体里的力气又慢慢恢复了起来。
其实做菜这个活计不是很累，把做菜当成一种任务的话，比这再多不少芸娘也不会这样累。
芸娘做的菜都很用心，做的时间她的眼内只有菜，想着如何把菜做到最好，发挥到极致，所有的心神都投入到里面，每道菜都是她的心血，用了她的真心，所以她做菜就比别人耗心神，每次做完都会觉得身体被掏空了似的。
“芸娘小姐，公子让我告诉您一声，说里面吃的差不多了，几位老爷子请您进去答话。”
有伙计过来通禀芸娘。
“嗳，我知道了，这就去，多谢你了。”
芸娘冲伙计点头。
芸娘看向月季，月季冲她摇头，她可不要进去，见了那些人，她都不知道该如何说话了。
芸娘好笑，站起了身，往雅间走去。
到了雅间，郑老爷子这些人已经吃完了，正在品茶说话。
看着芸娘进来，都冲他友好的微笑着。
陈致远却站起了身，轻轻的拉过了一把椅子，放在了芸娘的身后，因为他看出了芸娘脸色的疲惫，
