，是奶油和面又用奶油炸的起酥小条，行军打猎时带在身边当零食，历久不腐，易于携带，香甜而且顶饿。贾府的小面果更精致多了，刘姥姥挑了个牡丹花样的。能把重楼叠嶂的牡丹做成面果子，这白案子师傅的手艺可是非凡。一般人能做成梅花样式的就不错了，普遍见的是糖三角。也许是有模子，一磕一个？别人都是享用惯了，不过略为点缀，刘姥姥和板儿真正大快朵颐。大家尽兴游了一天，晚饭轻描淡写。看来那时早饭和午饭是正餐，晚饭清淡随便，是为养生之道。
大观园游完，贾母就病了。凤姐儿孝顺，知道老太太爱吃什么，送了野鸡崽子汤，老太太大为欣赏，更吩咐炸两块送粥。红楼梦里，野鸡总是老人的食物，可能古人认为野鸡性温补，好克化，如同今天的乌鸡。宝玉的奶妈跟丫头们使性撒泼，凤姐儿一阵风来把他脚不沾地地撮走了，就以“家里煮了滚热的野鸡“为饵。大年下贾母一时高兴去看姐妹们联诗，凤姐儿随后找了去，戏说“老太太是躲债来了“。正房那边预备下了稀烂的野鸡，迟一刻就老了。如果在星星之火上煨得稀烂，迟个一时三刻应该不要紧。这个“稀烂的野鸡“恐怕还是指肉很嫩的“野鸡崽子“。梁实秋在雅舍谈吃里说起北平过年时的年菜酱黄瓜炒野鸡丁，鲜美嫩脆，也是年下冬天的食物。现在超市里常有卖山鸡，躯体瘦小些，皮色深些，但五彩缤纷的尾羽我们是无缘得见了。
红楼梦中其实对钗黛并无明显倾向，象“金兰契互剖金兰语“一回，分明是指宝钗黛玉惺惺相惜。宝钗建议黛玉每天早上吃燕窝粥补养身体，黛玉叹寄人篱下的艰难，宝钗转身就派了婆子送燕窝和糖来。燕窝暂且不论，那糖是“洁粉梅片雪花洋糖“，我认为是今日吃的白糖。西方那时可能已经有了很好的提炼白糖的方法。蔗糖雪白的晶体，望去比中国土产的黄冰糖或红糖高贵养眼得多。何况物以稀为贵，自然要起个尊贵名字。现在反而认为红糖黄糖都比普通白糖要有营养，其实不过是白糖现在便宜了，不稀罕了，又觉得红糖那股没去净的甘蔗味“补“了。说来说去，糖不过是糖而已。燕窝粥是补虚的上品，不独是宝钗的心得。后文过了年，凤姐小产卧病在床，家下没人和平儿共桌吃饭，凤姐就只吃燕窝粥和两碟精致小菜。不过凤姐的燕窝粥当是淡食，吃咸味的小菜送粥。
“琉璃世界白雪红梅“一节，是全书的高潮，齐集十二钗，大观园的欢乐达到顶峰。从这回以后，各种争闲斗气的事情逐渐浮出水面，花凋柳谢，令人嗟叹。严冬行乐，一群大红斗篷映着渺渺茫茫的大雪，轰轰烈烈的新年，正是烈火烹油，鲜花着锦之盛。这一节的菜单除小菜之外，皆是热性进补之物。早饭摆出来，头一道菜是牛乳蒸羊羔，贾母说这是老年人的药，没见天日的东西，小孩子吃不得。看来是很滋补的了。民间一向有说法道是小孩子吃不得狗肉，也是因为狗肉性热。羊羔应该是落了草的小羊，贾母说“没见天日的东西“应指羊胎。以前人家食鹿，有鹿胎鹿羔之分，鹿胎是还没出世的。用牛奶来蒸羊肉，不知会不会腥膻腻人。更年期妇女因为激素不调，好犯胸闷恶心，所以老吃斋，比如王夫人；到得老来，反而喜欢熟烂甜腻，肥甘可口的烂肠之食，比如贾母。
人世忽如寄，寿无金石固。不如饮美酒，被服纨与素。渐渐日薄西山，更明白及时行乐的必要性。全书里从头到尾，贾母都是肉食爱好者，从没见提起“老太太今天吃斋“。虽说宝钗观察贾母爱吃“甜烂之食“，却并未见老太太吃甜食的详细描写。宝玉等不得吃别的菜，泡饭咸菜的就闹完了。咸菜是野鸡瓜齑，咸菜也讲究成这样，让我们这些吃“老干妈“下饭的看了又妒又恨。宝玉湘云几个人一合计，跟凤姐要了新鲜鹿肉到园里BBQ。仆妇们侍候了铁炉，铁叉，铁丝蒙，跟全国各地每个大学附近都风行不衰的烧烤有异曲同工之妙。没看见说拿油盐酱醋的调料，难道是白嘴吃的？
林妹妹连螃蟹都不敢多吃，何况烧烤这难消化的东西，只好站在一边笑。那时流行小姐身体越虚弱越显得身份贵重。据说林妹妹的妈没出阁的时候，还算有点千金小姐的谱，后来姐妹们这些都只好比丫头略强些。这么个娇脆法，竟然还禁住了生孩子。古人的生命真有张力。后文一大群人到芦雪庵联句，老太太也去去凑热闹，吃了一点糟鹌鹑腿子下酒，跟大家热闹一回，凤姐就来请吃稀嫩的野鸡搪寒了。可惜：世间好物不坚牢，彩云易散琉璃脆。
到了夏天，梨香院的十二个女孩子散入大观园，登时莺啼燕咤，一片热闹，是冬闺集艳后又一次小小的高潮，虽然糟心事也多。芳官藕官不惯使唤，一个个都象
