在还有别的房间吗？”
“先生没有了所有的房间都已经有人了下面的大厅里也没有空闲的桌子只有几个散客的空闲的位置。”服务生回答道。现在已经没有房间了好像去大厅和别人一起有点太哪个了气氛也不好大厅里多是在单独喝酒的自己3个人去吃饭确实不好。李云抓抓头不好意思的笑着说：“当时我打电话只是让他们安排房间忘记告诉他们安排什么房间了。谁知道他们误会了给安排了这样一个迷你情人包房。现在没有空房间了下面大厅里气氛又不适合吃西餐不然就在这里吧反正我们只有3个人这个房间也够了况且房间有什么了不就是情人包间难道还怕人家误会你们的思想真是有问题。这样吧这次太仓促了下次有机会我再找好了房间再请你们一次。”
“这可是你说的我们可没有逼你哈——哈——”魏新华冲李云大笑胡炳南也笑个不停。李云这下才明白过来原来他们在耍自己。“好啊你们……”李云看着他们两个忍不住也笑了出来。
“好了先坐下吧。”李云招呼胡炳南和魏新华做下这个时候服务生进来了问：“请问三位先生要点什么？”
李云看了魏新华和胡炳南一下说：“今天就我做主安排了吃牛排吧。”两人连连点头李云把菜单地给了胡炳南和魏新华说：“第三页是牛排你们找自己喜欢吃的吧。”魏新华和胡炳南打开了菜单看了起来。
“菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排……这些都是什么啊完全看不懂嘛。”胡炳南没有吃过牛排所以看到这些名称就犯晕了。而旁边的魏新华没有说话但是也一脸疑惑的看着李云。
“菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排这些是指牛排肉取材的部位比如菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”相当於猪的里肌肉部位是牛身中运动量最少的一块所以质地嫩得没话说相对也精瘦得油花极少。而沙朗是取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉它带有点油花嫩筋的而与它同样是取自前腰脊肉的纽约客则肉质纤维较粗微微带有嫩筋油花分布不那麼均匀漂亮他们2个是各有千秋而肋眼则是牛肋脊部位…………”
听着李云的介绍魏新华和胡炳南两人眼睛瞪得大大的相互看了一眼非常的吃惊：“你是不是经常吃啊怎么这么清楚？”魏新华指着菜单上的牛排十分疑惑的问。
“小的时候去北京吃过况且我认识这家店的老板有很多的东西都是我介绍给他的。”呵呵不是小时候吃过是梦里吃过李云梦里的时候酒吧西餐厅混了这么久什么没有吃过但是对于牛排的了解还是得力于碧浪淘沙开业之后有一位国外回来的食客提的意见。
在刚刚开业的时候李云并没有考虑西餐的一些东西所以都是一些简单的西餐反正也没有多少人吃过但是有一次李云正好在店里有一位客人投诉了说东西太差劲了。李云赶去的时候他差点和厨师吵起来在李云的劝说下他才坐了下来说出了事情的经过。通过和他的交谈李云了解到自己好像走入了误区对于一个顾客来说新鲜的感觉并不能维持多久最重要的是你的店里要有一个招牌像西餐厅里最重要的就是牛排等传统的西餐这个一定要精那位食客就是点了牛排结果他差点没有吐出来照他的话说就是画虎不成反类犬西餐不西餐中餐不中餐的感觉。
听了那个食客的话李云感触很多自己可能只是想挣一笔钱就跑掉没有考虑的那么多现在碧浪淘沙的展前景很好这样一来如果把食物的品质再提高一点以高档来对付以后的一些跟风的那么效果不就更好了这样一来这里也可以作为一个长期的利润增长点。
………【第三十六章 牛排下】………
在那位食客走了以后李云就和大勇文风商量经过3个人的讨论最后决定把这个问题彻底的解决好最后大勇专门去北京、上海等地高薪的聘请了几个一流的西餐厨师他们是11月底才来到n市的先在n市市区的几个分店里主厨做西餐一个月以来在店里大力的宣传下西餐方面的营业额不断的增长到了1月份西餐这一块的销售额第一次过了酒水和饮料成为了西餐厅里盈利最多的项目。而且很多经常来的客人都纷纷的表示现在碧浪淘沙的西餐味道比以前好太多了希望他们继续的保持而且这1个月以来还培养了许多的固定客人看来自己做出的决定是正确的虽然投入大了点但是带来的收益和影响非常的大。
“这个是什么？还有3分熟的牛肉3分的怎么吃啊不是全是生的吗？”胡炳南的问话打断了李云的回忆李云抬头一看原来胡炳南正拿着菜单指着后面的几项问李云过去一看原来是菜单的后面写着牛排的几分熟的选择。
