一副温和的笑容。他的排档虽然生意不错，但大多是些油腻的快餐，吃得了饱，却少了些细腻和讲究。赵爱民曾经去过那儿几次，看到的总是那些食物被随意地堆叠在桌上，服务也急促匆忙，似乎没有人真正享受这顿饭。
“我做的猪蹄，能给他们带去一种不同的体验。”赵爱民在心里默默对自己说。每当想起那些工人们匆忙的午餐时，他就忍不住想到，如果自己能在厂里开个摊，卖上他亲手做的猪蹄，或许能带给他们一种新的感觉。那是赵爱民心底的梦想，一种将自己的厨艺与人分享的渴望，简直无法抑制。
他知道，厂里的食堂和排档其实都不是他的对手，因为那些菜肴根本没有深度。李宏的排档虽然受欢迎，但更多是依赖大锅菜和快速生产。而赵爱民做的猪蹄，却不同，它需要时间的熬煮和火候的把控，甚至每一块猪蹄，都带着他对食物的深刻理解和一份情感。赵爱民心中有一股强烈的信念：他做的猪蹄绝对比那些大锅菜更好。
