面，虽说现代各种工具都很是齐全，但是就食材这一块儿来说的话，苏米觉得，现代真的是不能和古代比的。
“茄子干？我还以为是啥好东西呢，你要是说现在给我整点新鲜茄子的话，我还真是得好好尝尝，你说说你整点茄子干，我还以为是啥好东西呢。”张玉玉对于各种菜干都不是很喜欢，加上平日里她对茄子也是一般般，这会子这道菜是用茄子做的，而且还是茄子干，纵然是苏米做的，还是觉得不一定能多喜欢。
“你尝尝看，你若是觉得不好吃我绝对不会勉强你吃，如何？”苏米知道，张玉玉一看是茄子干，就没了兴趣，就笑着说道。
“我和你说妹子，你不知道，我家小的时候家里穷，上顿茄子，下顿还是茄子，顿顿都是茄子，那个时候也没有别的东西吃啊！我和你说，我都吃恶心了你知道不？今天这就是你做的茄子，还是茄子干，这要是别人，我一口我都不带吃的！”因为对于苏米的手艺有着极大的自信，所以，就算是张玉玉心里对这个茄子干十分的排斥，但还是夹了一块儿吃了。
“我尝尝这个茄子干。。。嗯？妹子，你这个真的是茄子干？不是不是，你这个真是茄子做的？你没骗我？”张玉玉这一口茄子干进嘴以后，目瞪口呆的看着苏米。
这是茄子？这要是茄子的话，张玉玉真是觉得自己以前吃的那些茄子不是茄子是屎了！
“我吃着怎么有一股子肉味儿？而且，还不只是肉味儿，还有别的。。这，这真是茄子干吗？对，这个嚼的话，看这个样子也都是茄子，可是这个味儿你是咋做出来的？你就算是再能耐，手艺再好，你也不能把这个茄子干弄出来肉味儿啊你！”张玉玉看着盘子里的茄子干，咽下了嘴里已经含了好一会的茄子，忍不住又夹了一块儿来吃。
“好吃？就是茄子干，千真万确，你看也是能看出来的不是吗？”苏米笑吟吟的说道。
“是，我是能看出来，但是这个味儿，那咋能是肉味儿呢？妹子你赶紧和我说说，你这个茄子是咋做的？这要是都是你这个茄子味儿的话，我那小时候就啥也不用吃了，天天吃茄子得了，我还至于现在看见茄子我就恶心？”张玉玉催促着苏米。
“这个茄子干我是怎么做的？你别着急，这个说来可就话长了，不过你现在也没事儿，我就说来给你听听好了，也权当是咱们解闷儿，要不然在这里干吃饭也没啥意思。”张家吃饭并没有什么食不言寝不语这一说，刚开始龙擎来到了这里，看见苏米她们吃饭的时候，一边吃着一边说笑着，适应了好久，好几次都想要和苏米说一说，吃饭的时候这样说笑很不利于消化的，但是慢慢的，竟然也习惯了，觉得这样说说笑笑的很是有意思，以至于，等到回了都城，一个人吃饭的时候十分的怀念当时在张家的种种。
这个扯远了。
说起来这个茄子干，看见张玉玉这个反应，苏米就想起来，当时红楼梦里，刘姥姥吃这道菜的时候可是有过非常着重的描写，当时那个形容，苏米也觉得很妙，也是因为这个，苏米才想着要把这道菜给做出来，想要尝一尝，这个味道当时那么惊艳吗？好吃到让刘姥姥这样吃惯了茄子的庄稼人都没有吃出来是茄子？
后来苏米就在这条路上一去不复返了。
等到菜式成了，自己吃进了嘴里了，苏米才觉得，当时的刘姥姥真的是半点夸张都没有。
这道菜味道真的是太不错了。
不过，这道菜的配料也是十分的讲究了。
不管是现代还是古代，若不是富裕人家，当真是不能做出来的。
当时刘姥姥说“哎哟我的佛祖哟，一道菜竟然要十几只鸡来配它吗？”
这句话苏米觉得甚对，并且一点夸张的成分都没有。
从这道菜开始制作，到最后成菜的时候真的差不多要十几只鸡来配它，而且，鸡肉还只是其中一个佐料，别的还有很多呢。
“你说，我听着呢。”张玉玉对于一边吃饭一边听苏米说这道菜的制作流程十分的感兴趣，当下就说道。
“这个先是制作茄子干，然后呢，晒的时间也不能太过长，要不然的话，这个茄子干用别的佐料的时候可是就不入味儿了，熬制鸡汤。。。”等到苏米絮絮叨叨的把这个茄子干该如何做和张玉玉说了一遍以后，张玉玉整个人都愣住了，连夹到了嘴边的鱼皮饭都忘记吃了，直接往碗里一放：“你说这个茄子干，做成的话，需要这么多东西来配吗？我的娘啊，可真是金贵死了！我还以为这个鱼皮饭就行了呢！我这一听这个茄子真的是太过了！妹
