好的野猪肉滋味香，但是放上一个月后，由于表面积了一层油，会使得野猪肉带有异味。要想去除异味，只需烧一锅热水，将野猪肉放进水里煮分钟即可。分钟过后，拿出一双筷子，轻轻戳进肥肉里面，要是轻易能戳进去，说明可以捞起来了。叶八妹将整块野猪肉捞了起来，煮过的熏野猪肉色泽金黄，肥肉呈现透明，瘦肉为黑褐色，散发着浓烈的香味。
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