两个锅还在干烧。
只见郭御厨等到油温升高，直接将虾仁扔入油锅之中，虾仁在油锅之中泛着起泡，开始不停的回旋，不过起泡非常致密，而且就连大小都差不多。
林羽只是看了一眼，就惊为天人。
“好棒的火候控制，厉害，厉害啊！”
林羽这边赞赏，郭御厨难得的看了他一眼，眼神中也是充满得意。
“怎么就厉害了，不就是把虾仁给扔在锅里炸一下吗，这有什么
厉害的。”
乔然然有些不懂，不太喜欢看到郭御厨被人夸，还是被林羽夸。
林羽一笑没有说话，到是田文这时候，开始解释。
“小姑娘，是这样的，炸虾大家都会，但是虾很嫩，有非常容易熟，于是就很容易就会出现，虾仁外面炸的酥脆，里面其实还是半生不熟的样子。”
“要是想让里面的虾仁也跟外面一样酥脆，这时候就需要继续浸炸，可是刚刚外面的虾仁已经熟了，在炸的的话，就会出现一种情况。”
“里面的虾仁炸熟了，外面却老了，也就是焦了，这样会很影响口感。”
田文尽力跟乔然然解释，想让她这个小白能够听懂。
不过乔然然倒不是很在意这点。
“那这也是没办法的事情啊，总不能里外一起炸吧。”
“不，是有办法的，你看到外面那一层空气没有，这个空气可以阻绝高温的热油直接接触虾肉，这样可以让外层没有那么快就被炸焦，然后等到全部炸熟之后，内外可以保持一样的酥脆，你明白了吗？”
然然就算是不会做饭，也知道这种事情简直太夸张了。
“这就是烹饪技巧吗？这简直就是在施展魔法吧！”
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