会意，移步上前，叉着腰，挡在一位敬酒的客人面前，道：
"何老板你别忙，孙先生不胜酒力，喝多了身子不舒服，莫要欺负远来的客人，有种的跟老娘较量。"
何老板笑道：
"徐艳玲休管闲事，孙先生是你何人？如此袒护他，反是我们敬酒的不是了。"徐艳玲眉毛竖起，用尖尖笋指戳着他额头，道：
"我的夫君先前到南方做生意时，和孙先生拜为兄弟，当嫂子的替小叔子辩护，如何不可！你们要敬酒，我代孙先生喝，亦算给你们天大面子！"
何老板发难道：
"代喝可以，须连饮三杯，才不失礼。"
"好罢，老娘喝三杯，敬酒的喝一杯，夏掌柜，你来监酒。"
于是，众人纷纷上前敬孙伟，意欲将徐艳玲醉翻。
徐艳玲喝酒如饮水，来者不拒，一连对付七八客人，竟脸色如故、谈笑自如。敬酒的客人中，反而有人醉步蹒跚，站立不稳。
孙伟心中十分感激，见徐艳玲喝得太多，忙去她耳边小声道：
"夫人，敝人有一秘方，可解醉意。"
"不用"，徐艳玲瞥他一眼："酒醉英雄汉，饭胀傻老三，连喝酒都不行，还做甚么大生意。"
孙伟喏喏而退，钦佩万分。
徐艳玲用大碗盛满酒，对何老板道：
"刚才你敬孙先生，此时老娘代孙先生敬你，礼尚往来，如何？"
何老板吓得直往桌下钻，一迭声嚷道：
"艳玲饶命，在下不敢冒犯了。"
惹得众人哄堂大笑。
再无人敢向孙伟敬酒。
吃完饭，众人商议怎么赌法？
打麻雀牌须坐五桌，分散开来便不热闹。
徐艳玲建议摇摊，她是主人，最有资格做庄。
摇摊是西北时尚的赌法，方法简单，人数不限，十分热闹好玩。便摇摊的主人须有助手配合叫摊收筹码，且手脚灵变，主人摇起来才带劲。
徐艳玲眼珠一转，对孙伟道：
"孙先生肯屈尊做我的帮手么？"
"夫人点将，敝人万分荣幸。"
孙伟欣然道。
于是仆人抬出一张大桌，专为摇摊所用。紫檀桌脚，黄杨木桌面，光洁如镜，比麻雀牌桌稍大，四角用象牙嵌出界线，每一方又用象牙嵌出茶杯大的圆点。庄家一点，对方三点，左青龙，右白虎，助手站在左上角三点与四点之间，是吉利的"青龙角"。
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摇摊之戏，北京亦很流行，孙伟并不陌生。待他在青龙角上站定，随即便有听差送过一盒筹码来。筹码是四寸长的牙筹，上面刻着"西京徐氏"四字，作为标识。筹码共分五种，分别刻着骨牌中"天、地、人、和"的点子，另外，还有一种只刻堂名的白筹，自然是最小的码子。
摇摊在赌博游戏中最公平，全凭手气和运道，做下手的一点亏都不吃，而下手押注的花样也最多，跟牌九一样，可任意移注码。胡雪岩把筹码定为五等：十、五十、一百、五百、一千，让赌家买好筹码，然后庄家徐艳玲入座，拿起一只朝庭均窑的青白摇缸，"哗啦啦，哗啦啦"地摇了三下，打开摇缸，摸出一只摊牌，见是"八"。连续亮三次摊牌，算是"画路"，好让赌客决定下注。到第四下摇过，才正式开始下注。
众人紧盯摊桌，决定自己的路子。摊路的名堂极多，大路、小路、荤路、素路，各人走各人的路，决不互相干扰。下注走什么路，既考眼力，又看运气，千变万化，转眼之间，可进千入万，亦输掉同样银数，极富刺激性。
客厅里大呼小叫，有开怀大笑的，也有叹息跳脚的，一时热徐艳玲作主，孙伟相帮，两人配合默契，动作飞快，似有神助，不断"进庄"，亦即赌客投错了注，银子归庄家所有。不知不觉，二十摊已摇完，徐艳玲看看眼前，已堆起几叠银票，估摸至少二十万银票。即使再摇，今天必定只赢不输。
徐艳玲不禁向孙伟望去，两人心领神会，相视一笑，都奇怪为甚么初次合作，便如多年赌友一般，意念相通。庄家做什么，助手便知，赌友把这现像称为开"天眼"。意即做的两人通了天眼，彼此能看到对方心理意图，可谓神妙！
输钱的人犹不服气，不断投注，企图翻本。可是运气这东西，不靠赌气逆转，反是愈怕输，愈是输。摇到最后，竟无人再敢投注，纷纷住手，自动"撤摊"。
众人见时辰不早，陆续告辞。
