二大爷刘海中想去展官威的，但他不想和何雨柱杠上了，念及贾、何、聋老太太的恩怨，和曾在何雨柱手上吃过的亏，遂窝在家里派二大妈出战。
刚才，二大妈想拉架来着，弄巧成拙，揭开了秦淮茹一片遮羞布。
不过，也算是干了一件实事。
三大爷阎埠贵，是随人群跑到后罩房了。
可他审时度势，全程都在佯装是一看客，见娄小娥、聋老太太、贾家、白大褂等混战，缄默、保护己方，才是明智选择。
此刻，晚霞早已退去，夜幕降临，闹剧结束后，四合院里除贾家吃窝窝头配咸菜外，其余有人在的房子，都有了一些烟火气。
中院，正房！
自上一回，何雨柱用炸鸡套餐，哄好因‘挽手’一事生气的于海棠后，她就一发不可收拾喜欢上了炸鸡。
中午打菜时，于海棠特意说晚上想吃炸鸡排，恰巧，何雨柱也想吃了，于是答应了她。
他将鸡胸肉切成片状和块状，又加盐、姜末、花椒，放到一旁腌制。
面粉＋水＋盐＋花椒，调和成稠一些的面糊，同时，备一小碗面粉。
土豆削皮洗净，切成半透明薄片，滚水焯两分钟，捞出浸凉水里备用。
起锅烧油，油热下裹面糊和面粉的鸡排和鸡米花，炸至金黄酥脆时捞出。
土豆捞出控干水分，下油锅炸至微脆，捞出晾上几分钟，再复炸至酥脆，末了，撒上一些自制辣椒面。
光吃这个太油腻了，何雨柱又取了些黄瓜、番茄、草莓、甜瓜等，弄了份凉拌菜和果拼。
菜肴摆上桌没一小会，于海棠就嗅着香味来到了正房，她望着桌上弯圆片状、金黄的薄片，问道：“这是什么？”
“你猜猜看。”
于海棠捏起一薄片，轻轻一咬便是嘎嘣脆，辣椒＋油脂＋酥脆，三者搭配在一起，给人带来不一样的奇妙口感。
“嗯~”一片吃完，于海棠凝眸沉思，“像锅巴，但比锅巴更薄更脆更香些。到底拿什么做的？”
“我让你猜，你倒反问起我来了？”
“我这不是猜不出来嘛！”
于海棠走上前，揽住何雨柱的脖颈，就开始像猫儿一般撒娇。
何雨柱拗不过，答：“土豆，是土豆。”
“土豆？”于海棠目露孤疑，“土豆能这么好吃？”
土豆，一神奇蔬菜，可煮、可蒸、可炒、可凉拌、可煎、可炸，且，怎么做都好吃。
“是啊！你若不信，去翻翻门口的垃圾桶，看看里面有没有土豆皮。”
别说，于海棠还真照做了，她看着破铝桶内的土豆皮，整个人都懵了。
那么好吃的炸物，竟然真是用廉价土豆做出来的。
她眼珠一转，心里有了个赚钱计划。
土豆廉价，几分钱就能买一斤，炸物却格外好吃，不妨...炸上一麻袋，拿到桥头上去卖。
于海棠说出想法，何雨柱却不赞同的摇了摇头。
“土豆片薄又大，挺占地方的，一锅能炸的量很少，而且，哪怕焯水，又过了一遍凉水，土豆片表面，仍存有淀粉，会吸油的。”
“炸它，费时费油，想赚钱就得把价格往高了定。同样的高价格物品，人家干嘛不买肉、买糖，却买一土豆片呢？”
“还有啊，炸好的土豆片不耐放，刚炸出来，嘎嘣脆，越嚼越香，过个把小时再尝，又潮又软，嚼着还不香，桥头鸽子市不允许动明火，更不可能现炸现卖喽。”
“真炸一袋土豆片拿去卖，怕是...会被顾客折返回来退货退钱的。”
现代的薯片，要么往袋里、盒里充氮气，来保持酥脆的口感，要么先弄成半成品，顾客点了，当场给你复炸。
然而，当下的大环境，这两者都实现不了。
“好吧~”于海棠神情蔫蔫，“原以为发现了一绝妙的商机，未曾想，一眨眼的工夫，商机就破灭了。”
何雨柱将人揽到桌旁坐下，并喂给她一颗鸡米花。
外壳酥脆，椒麻味浓，肉块鲜嫩，仔细品嚼，能感受到肉丝感，“咦，口感有点像炸鸡排，可...酥壳更多一些。”
“它俩做法一样，只是形状不一样罢了。”鸡胸肉异味少，脂肪含量低，拿它做炸物，非常的合适。
炸鸡好吃的关键，不在于鸡肉腌得入不入味，而在于面糊的调配，只要盐、花椒、味精、辣椒粉，都加了，味道绝差不到
