时间充足,新人还没接过来,豪华花饽饽就已经蒸好了,放凉了组装起来,跟杨青青设想的别无二致。
饽饽的火候正好,表面光滑发亮,一个坑都没有。
花馍蒸制的时候,会发起来一些,因此很容易变形,失去细节,但杨青青有经验,所以会掌握手法,装饰的面花朵都纤薄漂亮,毫不臃肿,特别是那对龙凤,鳞翅历历,红绿相间鲜艳好看,翅膀和触须的造型像要飞起来的一样。
最上面的大喜字和百年好合四个字,都是程景生提前写好的样子,杨青青用面团照着塑的,蒸出来之后方正饱满,很像样子。
柳长英虽然也做过花饽饽,但还没做过这么大规模的,特别有成就感,很兴奋地说:“整个村里从小到大吃过这么多席了,我就没见过这么漂亮的花饽饽。小青,咱们现在就先把它摆到堂屋去?”
杨青青却说:“不着急,这个是给大勇叔他们的惊喜,到最后再端出去也不迟。”
柳长英明白,这叫压轴,笑了起来。
杨青青也很高兴,但并没有放松下来,因为接下来要做的才是最重要的,花饽饽本来就是以观赏作用为主的,但客人要吃的还是宴席上的菜。
福生很下力气,在他们弄面点的时候就已经在干他的活了,把鸡鸭杀了,烫水拔毛,鱼开膛破肚去鳞,猪腿按照杨青青想要做的菜色,分配不同的部位,改刀成块、片,丝和馅,大筒骨早早放进汤锅里熬上。
农家宴席,最难的在于灶头有限,火不够用,效率就很难提高。因此杨青青很精细地设计了整个烹饪的流程,先做什么,再做什么,流水一样,一个都不乱。
先做蒸、炖的菜,这些菜不怕放着,只要保温就行,等宾客快上席面了,再做爆炒、油炸这些必须现出锅现吃的菜。
杨青青忙着灶头,程景生在前面盯着,等新人三拜差不多了,就跟四弟五弟一起迅速地先把凉菜和炖菜都上上去。
今天外面太阳很大,无风无雪,所以宴席在院子里摆了四桌,正房的两边屋子又各放了一桌,给怕冷的长辈坐。
席面数量不算铺张,所以杨青青有条不紊。
饭菜的香味和酒香,很快就漫溢了整个院子,杨青青做的猪肉炖粉条,软烂喷香,小鸡炖蘑菇