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&esp;&esp;素雪看着那中年人低声问马礼，“马大哥，他就是张大厨吗？”
&esp;&esp;马礼微微点了点头。
&esp;&esp;看着倒像是个直爽的性子，素雪又问：“他除了管酒楼食材的收货，还管厨房烧菜的活吗？”
&esp;&esp;大厨应该相当于现代厨师长的位子吧？
&esp;&esp;马礼被素雪问得一愣，他从来没打听过这些，每次来送豆腐都是张大厨收货，他交完货拿了钱就离开了，从不多问。
&esp;&esp;马礼记得 一点腥味都没有
&esp;&esp;素雪没工夫看周围人的脸色，只对转过身来的张大厨道：“张大厨，您这鱼的腥线还没剔呢，不去腥线，鱼的腥味是很难压得住的。”
&esp;&esp;素雪直奔主题，这时候张大厨肯定没时间听废话。
&esp;&esp;张大厨心里正在琢磨，再多放些什么调料才能把鱼腥味压下去，调料味还不能破坏了这盘鱼的整体口味。
&esp;&esp;猛听得这小姑娘的话，似乎还有更好的办法去腥，顿时来了兴趣。
&esp;&esp;只是这腥线是什么？他做了这么多年的大厨从来没有听说过。
&esp;&esp;张大厨顾不得其他，弯腰平视着素雪，急迫地问：“小姑娘，鱼还有腥线？在哪里？”
&esp;&esp;素雪笃定地道：“鱼当然有腥线了，就在鱼脊背的两侧，这腥线的腥味特别大，去掉它，烧出的鱼自然就没有腥味了。”
&esp;&esp;张大厨半信半疑，“那你会去腥线吗？”
&esp;&esp;四盛平日里不让素雪单独下厨，但并不拒绝她给打下手，素雪也曾在四盛的指点下，处理过鲤鱼的。
&esp;&esp;见素雪点头，张大厨脸上显出喜色，二话不说就拉着素雪进了厨房。
&esp;&esp;厨房里的人正在干活，见张大厨带了个小姑娘进来，有人便好奇地问：“张大厨，这小姑娘是干啥的？”
&esp;&esp;张大厨这会儿正心急如焚，没有工夫搭理他，便赶人道：“去去去，都干活去，别问东问西的。”
&esp;&esp;见周围没了人，张大厨把手里的鱼放在案板上，嘿嘿笑道：“小姑娘，你去下腥线我看看？”
