入几粒花椒,主要去除汤里的腥味,但放多了又会影响风味,撒入一份刚才配好的药材,最后撒入白胡椒,开大火让鱼汤始终保持沸腾的状态。
再起一口锅,烧热后倒油,油里撒一把花椒,将萝卜丝放入锅中翻炒,断生之后倒水,稍微咕嘟一下就可以,搅拌一下萝卜丝,花椒会浮到水面上,此时就可以捞出花椒了。
绯沙子此时已经切完了所有的萝卜,正在给鱼汤打浮沫,沈墨捞完胡椒后,把萝卜直接捞进了鱼锅里,再撒一勺盐,就不需要其他任何调料了。
此时鱼汤已经很白了,就可以转小火了,挑出葱和姜,拿过砂锅,一锅一条鱼,鱼汤和萝卜装满,放上野营炉慢慢炖煮。
越往后出锅的鱼就要稍微多炖一会,因为前面出锅的鱼还要在砂锅里炖不少时间,萝卜有充分的时间炖烂,而最后出锅的几份,就需要把萝卜直接在铁锅了煮到入口即化的程度。
刚才放进锅里的时候,沈墨将一张张纸条放在了砂锅前方,此时准备出餐时,每一份都需要看清楚前方纸条上的字,这才和绯沙子一起将砂锅端向了食堂。
这次根据老人们的情况,沈墨一共准备了四份食补药方,所以才需要提前问清楚每位老人的身体状况,比较健康和身子比较虚弱的老人汤里就没加药材,其余老人按症状选择了不同的方子。
沈墨端着一个砂锅来到他最开始交流的那位老婆婆身边,放下砂锅,介绍道:“阿婆,您气虚,这是你的四君子鲫鱼汤!帮您补补气!”
:()给食戟之灵来点小小的中餐震撼