个鸡蛋清、红薯淀粉和清汤，用筷子往一个方向由慢到快搅拌至上劲备用。
之前的准备工作幸平创真也终于是目睹了沈墨制备这个他常用的清汤的做法，发现其实做法和开水白菜的清汤做法大差不差。
沈墨手下操作不停，拿过火腿切成三毫米粗的细丝，黄瓜去瓤后切成细丝用清水浸泡备用。
没错，是去瓤，这道菜是用到黄瓜皮的绿色的，而不会用到黄瓜瓤。
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等到黄管煮熟之后捞出，用清水冲过之后改刀成7厘米长的段，用直刀加斜刀的方法切出蜈蚣腿的形状，沈墨的刀功再一次震撼众人，反倒是一直在练习文思豆腐的美代子最先开始尝试，只能说一通百通，她下刀的手又准又稳，很快掌握了这个刀法。
而另一位则是美作昂，他眼睛一眨不眨得站在沈墨边看了一会，直接回去开始了改刀，整个动作和沈墨竟然大差不差，成品也没有什么问题。
反倒是久我照纪和幸平创真，两人倒不是对刀法没有自信，但毕竟是新菜，觉得自己总归还是得尝试几遍熟悉一下的，就不浪费食材了。
把做好的鸡茸装到塑料袋内，剪个口子挤到猪血心管内，这个操作灌汤黄鱼的时候也用过，火腿丝、黄瓜皮丝交替放在蜈蚣腿中间的缝隙中，最后在头部加一颗青豆，盖上保鲜膜备用
而刚才没参与改刀的两人此时已经在沈墨的安排下把蛋清打入碗中，加盐和味精、倒牛奶打散打匀后撇去浮沫
沈墨这边，把盘子提前放上蒸笼加热，然后倒入蛋清小火蒸几分钟后拿出备用；黄管上锅蒸4分钟后拿出铺在蒸好的蛋清上。再在盘子中央放上银耳，之前准备银耳干贝时沈墨专门多泡了一些，银耳上放火腿丝，再把盘子端到蒸锅蒸4~5分钟即可
最后，锅中倒入清汤，加葱姜料酒、盐和味精调味，煮至快沸腾后浇在蜈蚣盘中即可食用。
看着这盘汆蜈蚣芙蓉黄管，有些怕虫子的美代子打了个冷颤：“为啥偏偏要做成蜈蚣的形状啊…”
（估计会有小伙伴不看作者说，所以在这里补一句，实际上做菜肯定不会按照这个流程的，前面准备好之后，等到要上桌才会开始蒸，还得去备其他的菜，但我试了试，那样所有菜交叉着写太乱了，写到后面我都不知道我在写哪道菜了，所以干脆每次都完整写完一道菜的烹饪，这样在烹饪时间上肯定会有bug，大家见谅）
：()给食戟之灵来点小小的中餐震撼
