在布兰切特伯爵夫妇深夜彻谈时,陈昼正指导着泰瑞大妈给她复刻现代的烤韭菜和萝卜汤。
韭菜去掉根部,放在铁板上,加上点小牛油,再撒上些盐。散发出来的香气好闻到能让人把舌头吞掉。
陈昼在泰瑞大妈烤的时候就已经忍耐不住了,刚烤熟她就迫不及待尝了一口,因为使用的是果木,而不是木炭或是电烤,所以增加了一些烟熏的气味和果木特有淡淡的清香。
再加上牛油和火焰发生的美拉德反应,味道竟然不输她上辈子在烧烤店吃的烧烤。
而且可能因为韭菜品种的原因,韭菜的外层是被油脂浸润的美味,但是内里却还保留着属于蔬菜的那份淡淡的甘甜。
能不好吃吗?这可都是绝对是纯天然无添加的有机韭菜!
(能不有机吗,现在连化肥都没发明出来······)
真好吃啊!
陈昼眼睛顿时亮了起来,一串一串送进嘴里,泰瑞大妈两只手烤得都赶不上她吃的。
“伊莎小姐,我再给您倒杯牛奶。”艾玛看着眼前金发碧眼的小女孩前所未有地大快朵颐,心里终于放下心来,伊莎小姐终于开始喜欢吃东西了,就是该这样,不吃东西身体怎么会好起来呢,她小时候在镇子里长大,吃不下东西的要么是病人,要么就是老人,之前伊莎小姐溺水后她就悬着一颗心,在看到她开动后终于算是放了下来。她喜滋滋地跑到小锅那边去,将罐子里的牛奶倒进锅子里,打开炉膛将火升起来,开始煮牛奶。
于是陈昼一边喝着牛奶,一边吃着自己的“蔬菜烧烤大餐”。
“伊莎小姐,萝卜汤也好了。”泰瑞大妈说。
陈昼连忙放下杯子,只见泰瑞大妈用布包着两边,将一个胖墩墩的带盖子的汤锅抱了过来。
陈昼搓了搓手,将剩下的烤韭菜连盘子挪到一边去。
泰瑞大妈将汤锅小心翼翼地放在她的面前,心里有些紧张,她不知道伊莎小姐又是从哪里想的做法,让她将牛尾巴处理好后切了跟萝卜一起炖汤。按她想的是,伯爵领又不缺牛肉,伊莎小姐想吃肉的话,她直接在锅里炖牛肉不就行了吗?牛尾巴就那么细细地一根,上面也没什么肉,就一层皮和筋包着骨头,吃起来得多费劲啊。
一揭开盖子,一道白气就向上窜。
闻着味道,陈昼点点头,人说冬吃萝卜夏吃姜,冬天吃点萝卜炖牛尾巴,最补不过了。
“给我拿一点盐过来。”陈昼说道。
艾玛不明所以,将盐递了过去,“伊莎小姐,您刚刚不是说这道汤千万别放盐吗?”
陈昼倒了一点盐用勺子化在盛出来的汤碗里,“是啊,是不能在炖的时候放,得等到出锅的时候放。煮的时候加盐,肉会收紧,吃起来难咬,得等到出锅的时候再加,这样肉就能炖的软烂······这也是我看书里说的。”陈昼最后又补了一句。
艾玛点点头。
陈昼吹了吹汤面,小口小口地啜饮了一口。
这一口下去,她的眼泪都要下来了。
这才对嘛!这才是美食啊!
白萝卜淡淡的香气,加上牛尾巴浓厚的胶原蛋白,熬到一起,入口那种胶质感简直绝了,蔬菜的鲜混合着肉类的美,再吃一口白萝卜,清甜,咬上一口炖的糯糯的牛尾巴,牙齿简直就跟插到棉花里一样,她嘴唇一呡就让骨头脱出来了。
她想起以前在冬天的时候,妈妈经常会给她炖的这个汤,当时她就记得妈妈说过,什么鸡鸭鱼肉啊,都是身上动的越多的地方越好吃,比如鸭脖子,牛尾巴,羊舌头之类的,都是精华,所以她也从小到大一直养成了爱吃这些活动部位的肉的习惯。
不说其他的,就这个嚼劲和普通部位的肉就不一样。
“这才能叫真正的美食啊!”摸着自己圆滚滚的肚子的陈昼坐在椅子上休息,桌上的食物她一点都没浪费,一锅汤加上一大盘烤韭菜就这么被她干光了,虽然现在烧烤里没有胡椒粉和孜然,汤里也没有放宁夏枸杞,远比不上她从前在天朝吃到的完美版本,但是已经完全可以打败她这一个月吃的那些煎内脏、煮豆子、硬得可以当凶器的面包了。
但有句话怎么说来着,乐极生悲。
陈昼没有开心太久,很快倒霉的事情就来了。
因为晚饭吃得太多,到了半夜,她的肚子就有些不舒服,刚开始她以为是吃多了消化不太好,于是也没有在意,闭上眼睛睡了会儿,然后大概在快凌晨的时候又痛醒了。
“唔·